Υλικά
2 μέτριες μελιτζάνες
1 καρότο τριμμένο
1 μέτριο κρεμμύδι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 /2 ματσάκι δυόσμο
Αλάτι πιπέρι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ τυρί φέτα
1 αυγό
Εκτέλεση
1️⃣ Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα τους και τρίβουμε στον τρίφτη.Ρίχνουμε αλάτι και πιέζουμε λίγο με τα χέρια μας να φύγουν τα περιττά υγρά.
2️⃣ Ρίχνουμε το καρότο, το αυγό ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μαιντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα.Ρίχνουμε πιπέρι, τη φέτα και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
3️⃣ Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας.Βάζουμε ενα βάθη τηγάνι με λάδι να ζεσταίνεται.Βρέχουμε τα χέρια μας και πλάθουμε τους κεφτέδες.
4️⃣ Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοκκινησουν.Ζεστοί ή κρύοι ειναι το ίδιο νοστιμοι.
0 comments