Ταραμοσαλάτα με πατάτα



ΤΑΡΑΜΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ

🍴
ΜΕΡΙΔΕΣ
10-12
🕒
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
🔥
ΨΗΣΙΜΟ
0'

Η παραδοσιακή συνταγή για απαλή, σπιτική ταραμοσαλάτα με πατάτα. Η σωστή αναλογία πατάτας και ταραμά δίνει αυτό το υπέροχο, διακριτικό ροζ χρώμα και την τέλεια κρεμώδη υφή που λατρεύουμε.

ΥΛΙΚΆ

  • ☐ 100γρ. Ταραμάς κόκκινος
  • ☐ 500γρ. Πατάτες βρασμένες
  • ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
  • ☐ Χυμό από 2 λεμόνια
  • ☐ 1 κρεμμύδι ξερό (τριμμένο)

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

01. Ξεκινάμε τη διαδικασία βράζοντας τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν καλά και τις λιώνουμε όσο είναι ζεστές για να γίνουν σαν κρέμα.
02. Στο μπλέντερ χτυπάμε τον ταραμά μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι και τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.
03. Προσθέτουμε σταδιακά τη λιωμένη πατάτα και το ελαιόλαδο εναλλάξ, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η ταραμοσαλάτα μας να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.

💡 Μυστικά Επιτυχίας

  • Πολύ καλό στύψιμο: Αν χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι, σιγουρευτείτε ότι το έχετε στύψει πολύ καλά για να μην βγάλει υγρά και πικρίσει η σαλάτα.
  • Θερμοκρασία πατάτας: Λιώστε την πατάτα όσο είναι ακόμα ζεστή για να μην κάνει κόμπους και να γίνει μια λεία πάστα.
  • Σταδιακή προσθήκη λαδιού: Ρίξτε το ελαιόλαδο με πολύ αργή ροή (σαν κλωστή) ενώ το μπλέντερ δουλεύει, ώστε να "δέσει" σωστά το μείγμα χωρίς να χωρίσει το λάδι.
  • Το σωστό χρώμα: Για ανοιχτό ροζ χρώμα, επιλέξτε λευκό ταραμά και προσθέστε μια μικρή ποσότητα κόκκινου μόνο για την απόχρωση.
🖨️ ΕΚΤΎΠΩΣΗ ΣΥΝΤΑΓΉΣ

mpaxari & kanela

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ

0 comments