ΧΤΑΠΟΔΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20'
ΨΗΣΙΜΟ
45'
Μια συνταγή που μυρίζει καλοκαίρι και ελληνικό νησί. Το μυστικό κρύβεται στο σωστό βράσιμο του χταποδιού ώστε να παραμείνει τρυφερό, και στο πάντρεμά του με εκλεκτό ελαιόλαδο και μυρωδικά που αναδεικνύουν τη γεύση του.
Υλικά
- ☐ 1 μέτριο χταπόδι (περίπου 1 κιλό)
- ☐ 200γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
- ☐ 1 φλ. ελιές πράσινες και μαύρες (χωρίς κουκούτσι)
- ☐ 1 κρεμμύδι κόκκινο σε λεπτές φέτες
- ☐ 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια
- ☐ 1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη σε κύβους
- ☐ 1 φλ. Ελαιόλαδο
- ☐ 1/4 φλ. ξύδι από κρασί
- ☐ Φρέσκος άνηθος και δυόσμος ψιλοκομμένος
- ☐ Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
- ☐ Λεμόνι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
01. Ξεκινάμε τη διαδικασία...Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς νερό, σε σιγανή φωτιά, να σιγοβράσει στα υγρά του για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
02. Μόλις κρυώσει, το κόβουμε σε ροδέλες και κομμάτια μέτριου μεγέθους.
03. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα τοματίνια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι ,το καρότο και τις ελιές
04. Προσθέτουμε το χταπόδι στο μπολ με τα λαχανικά.
05. Σε ένα βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
06. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το λαδολέμονο, προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο) και ανακατεύουμε απαλά.
07. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και φρυγανισμένο ψωμί και απολαμβάνουμε!
mpaxari & kanela
ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΕ
0 comments