Μελαχροινή ή καρυδοπιτα.
Η συνταγή ειναι της πεθεράς μου......ειναι πολυ παλια και γιαυτο η δοσολογια ειναι σε κεσεδακια.
Υλικα
5 αυγά
2κεσεδακια ζάχαρη (400 γρ)
2κεσεδακια αλεύρι γ.ο.χ (260 γρ)
1 γιαούρτι 200γρ
250 γρ καρύδι τριμμένο
3 κ.γ μπεικιν
1 κ.γ σοδα
1 κ.γ κανέλα
Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
Σιρόπι
3 κεσεδάκια ζάχαρη( 680γρ)
3,5κεσεδακια νερό (830ml)
Εκτελεση
Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά το αλεύρι το μπεικιν τη σόδα την κανέλα το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος τα Καρύδια. Ριχνουμε το μείγμα σε βουτυρομενο ταψί διαμετρου 34 εκατοστων και ψήνουμεσε προθερμασμένο φουρνο στους 170 βαθμούς για 1ωρα. Αφηνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά. Ετοιμάζομαι το σιρόπι.. βράζουμε 5 λεπτα και όπως είναι ζεστό το σιροπι ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά στο κρύο γλυκό. Σερβίρεται με μια μπάλα παγωτό ή στην καλύτερη με 2 κουταλιές μερεντα(δοκιμασμενο) Καλή επιτυχία!!!!!!!


Διαβάστε περισσότερα: http://mpachari-kai-kanela.webnode.gr/news/melachroini-i-karydopita/

3,5κεσεδακια νερό (830ml)

Εκτελεση

Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά το αλεύρι το μπεικιν τη σόδα την κανέλα το ξύσμα πορτοκαλιού και τέλος τα Καρύδια. Ριχνουμε το μείγμα σε βουτυρομενο ταψί διαμετρου 34 εκατοστων και ψήνουμεσε προθερμασμένο φουρνο στους 170 βαθμούς για 1ωρα. Αφηνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά. Ετοιμάζομαι το σιρόπι.. βράζουμε 5 λεπτα και όπως είναι ζεστό το σιροπι ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά στο κρύο γλυκό. Σερβίρεται με μια μπάλα παγωτό ή στην καλύτερη με 2 κουταλιές μερεντα(δοκιμασμενο) Καλή επιτυχία!!!!!!!

Για δύο ταψιά κουζίνας θα χρειαστούμε

Για το ζυμάρι

800 γρ αλεύρι γ.ο.χ
500 ml χλιαρό νερό
2 φακελάκια μαγιά
1 κ.σ. ηλιέλαιο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη

Για τη σάλτσα

1 φλ. τσαγιού πελτέ ντομάτας
100 ml νερό
αλάτι ρίγανη πιπέρι φρέσκο θυμάρι

Τα τυριά και τα αλλαντικά που θα βάλετε από πάνω επιλέξτε τα εσείς ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ορέξεις σας! Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι τη μαγιά λάδι αλάτι ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά. Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να νιώσουμε τη ζύμη μας αφράτη και μαλακή.Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει.Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τα υλικά και βράζουμε για 3 λεπτά. Όταν το ζυμαράκι μας είναι έτοιμο ανοίγουμε στο πάχος και στο μήκος που θέλουμε. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο 12 λεπτά περίπου ανάλογα με το πάχος του.

για ταψακι 35 × 26
1 πακέτο φύλλο κρουστας 500 γρ
250 γρ ζαμπόν ή γαλοπούλα
150 γρ μπέικον
350 γρ τριμμενα κασερια γκουντα, μοτσαρελα,ημισκληρο
500 ml φρέσκο γάλα
αλατοπίπερο

Εκτέλεση :

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγουμε το φυλλο κρουστας και με ένα ψαλίδι το ψιλοκοβουμε και το αφήνουμε ξεσκεπαστο σε ένα μπολ να στεγνώσει. Ψιλοκοβουμε το ζαμπόν και το μπέικον σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα κασερια αλατοπίπερο και το φρέσκο γάλα. Ανακατεύουμε και σιγά σιγά ρίχνουμε το ψιχουλιαστο φύλλο κρουστας που έχει ξεραθει...... κράταμε μια χουφτα φύλλο κρουστας για να στρωσουμε στο ταψακι. Λαδονουμε ένα ταψακι και κάνουμε μια στρώση απ το ψιχουλιαστο φύλλο που κράτησα με στην άκρη,προσθέτουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 περιπου λεπτά μέχρι να ροδισουν η πίτα μας. Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!

Tips για να πετύχει:

• 👉 Το γάλα να είναι χωρίς ζάχαρη (πολύ σημαντικό!)Καλύτερο το σόγιας.
• 👉 Αν πήξει πολύ: βάλε λίγο ακόμα γάλα
• 👉 Για παστίτσιο: κάν’ τη αρκετά πηχτή για να σταθεί από πάνω
• Βάλε στη μπεσαμέλ λίγες κουταλιές από τον κιμά σόγιας για χρώμα 

✔️ Μικρό μυστικό:

Αν θες πιο «δεμένη» υφή (σαν με αυγό), μπορείς να προσθέσεις:

• 1–2 κ.σ. κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο γάλα στο τέλος

για 3 πιάτα
250 γρ κριθαράκι
700 ml ζωμό λαχανικων
1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 μέτρια πιπεριά κόκκινη(ψιλοκομμένη)
1 μέτρια πιπεριά πράσινη (ψιλοκομμένη)
1 μικρή μελιτζάνα(κομμένα κύβους)
10 ελιές
1 κγ. Πελτε
1 χούφτα ντοματίνια
Λίγα φύλλα βασιλικού
Αλάτι - πιπέρι
Φρέσκια ρίγανη
4 κσ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα βάθη τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 3 με 4 λεπτά. 

Προσθέτουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε να σοταριστει κι αυτό για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ζωμό χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 8 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού. Σερβίρουμε και απολαμβάνουν!!!!