Το τιραμισού είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία, η προέλευση του οποίου βρίσκεται μεταξύ Φρίουλι (Friuli) και Βένετο (Veneto). Είναι ένα γλυκό που τρώγεται με κουτάλι έχοντας μια βάση από μπισκότα σαβαγιάρ (ή άλλα μπισκότα που τρίβονται εύκολα ) βρεγμένα με καφέ και καλύπτονται με κρέμα από μασκαρπόνε, αυγά και ζάχαρη. Σε ορισμένες παραλλαγές, η κρέμα είναι επίσης αρωματισμένη με λικέρ.(Wikipedia) 

Ταψί 35×24

ΥΛΙΚΆ 

2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ

500 γρ κρέμα γάλακτος 

300 ml γάλα ζαχαρούχο

400 γρ τυρί κρέμα μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια

2 κούπες δυνατό καφέ εσπρέσο

2κσ άγλυκο κακάο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Βγάζουμε νωρίτερα το τυρί κρέμα απ το ψυγείο, μισή ώρα περίπου. 

Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα και σιγά σιγά Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε για 1 με 2 λεπτα, ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά. 

Σε βάθη πιάτο βάζουμε τον εσπρέσο και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ και δημιουργούμε μια στρώση στο ταψί. 

Απλώνουμε τη μισή ποσότητα κρέμας πάνω απ τα μπισκότα. 

Βουτάμε στον καφέ τα υπόλοιπα μπισκότα και τα στρώνουμε πάνω απ την κρέμα. 

Απλώνουμε την άλλη μισή κρέμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. 

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει για 4 ώρες και πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κακάο.

Η λαγάνα είναι ο άζυμος άρτος (ψωμί), ο οποίος φτιάχνεται με παραδοσιακό τρόπο στην Ελλάδα μόνο μια μέρα του χρόνου, την Καθαρή Δευτέρα, ενώ το όνομά της προέρχεται από το αρχαίο ελληνικό"λάγανον", μια πλακωτή ζύμη που παρασκευάζεται από αλεύρι και νερό και σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας τη Μεγάλης Σαρακοστή.Με την πάροδο των χρόνων έγιναν πολλές αλλαγές και ο αζυμος άρτος έγινε μια ζύμη ψωμιού με προσθήκη μαγιάς ή προζύμιου, μπαχαρικών και ζάχαρης ή μελιού. 

 Υλικά 

•  Για 2 λαγάνες 430 γρ η μία 
• 300 γρ σκληρό αλεύρι 
• 200 κίτρινο ζυμωτό 
• 20 γρ αλεύρι ολικής
• 340 ml νερό χλιαρό 
• 2κσ μέλι 
• 1 κοφτό κγ αλάτι 
• 1 κσ Προζύμι  
• Για να αλείψουμε :
• 2 κσ μέλι 
• 1 κσ νερό ζεστό 

Τυρόπιτα!!! 

Η πιο διάσημη και αγαπημένη πίτα, η πιο χορταστική πίτα. Γίνεται σε πολλές παραλλαγές.. με φύλλο χωριάτικο, με φύλλο κρούστας,με φύλλο κανταΐφι χωρίς φύλλο,με φύλλα περεκ (Φυλλωτά). 

Η γέμιση μπορεί να έχει παραλλαγές, τυρί η κλασική, δοκίμασε με γιαούρτι, με τυρί κρέμα, με τυριά κίτρινα τριμμένα. Εγώ δοκίμασα με Φυλλωτά την ποντιακή εκδοχή της και έχω εντιπωσιαστει!!!!!! Αξίζει να τη δοκιμάσετε!!! 

Υλικά 

• 7 φύλλα περεκ Φυλλωτά
• Ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα 
• 400 γρ τυρί φέτα 
• 300 γρ τριμμένη γραβιέρα 
• 1 κούπα ποτήρι ελαιολαδο 
• 1 ποτήρι φρέσκο γάλα 
• 2 αυγά 

Εκτέλεση

Στρώνουμε σε μεγάλη επιφάνεια ενα καθαρό τραπεζομαντιλο. Βρέχουμε τα Φυλλωτά ένα ένα σε νερό και από τις δύο μεριές και τα  απλώνουμε στο τραπεζομαντιλο για 10 λεπτά να μαλακώσουν.  

Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί. 

Στρώνουμε τα δύο πρώτα φύλλα στο ταψί και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια λίγη από τη τη γέμιση. 

Στρώνουμε αλλά δύο φύλλα λαδωμένα και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Βάζουμε τα άλλα δύο φύλλα λαδωμένα από πάνω. 

Χτυπαμε6σε ένα πιάτο τα αυγά, ρίχνουμε τα λάδι και το γάλα και το περιχύνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να πάρει χρυσοκοκκινο χρώμα!! 

Τα Φυλλωτά (περεκ) θα τα βρείτε στο mamma

Τυροπιτάκια εύκολα χωρίς φύλλο με ζύμη κεφίρ.

 Γίνονται πολύ αφράτα και φτιάχνονται μέχρι να πεις κύμινο.θα τα λατρέψετε.

ΥΛΙΚΆ

• 430 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλάκια γλυκου μπέικιν
• 1 αυγό 
• 200 γρ κεφίρ 
• 120 γρ ελαιόλαδο
• 100 ml γάλα φρέσκο 
• 1 /4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη (προαιρετικά) 
• 300 γρ τυρί φέτα θρυμματισμενη
• 100 γρ τριμμένο κεφαλοτύρι 
• Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα
• 1 αυγό για να αλείψουμε πριν το ψήσιμο με 2κ σούπας κεφίρ
•  

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κεφίρ, το γάλα και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε τη φέτα , τη ρίγανη, το κεφαλοτύρι, το αλάτι, το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο και το μπεικιν. 

Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, ελαφρά θα κολλάει στα χέρια μας. 

Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα,περνάμε την επιφάνεια με αυγό αραιωμένο σε κεφίρ και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και μαύρο σουσάμι. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 20 με 25 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας. 

Ζεστά ή κρύα είναι το ίδιο αφράτα και νόστιμα. 

Tips 

Αν η φέτα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι αρκετά αλμυρή δεν θα βάλουμε καθόλου αλάτι γιατί και το κεφίρ είναι αλμυρό. 

Μπορούμε να κάνουμε ξεχωριστά το ζυμάρι, να ανοίξουμε φύλλο όσο ένα πιατάκι γλυκού να βάλουμε μια κουταλιά σούπας γέμιση, να κλείσουμε με ένα πιρούνι. 

Στη γέμιση εκτός από τυρί φέτα μπορούμε να βάλουμε, μπέικον, σπανάκι, κοτόπουλο, πράσο ή ότι άλλο θέλετε. 

Follom me on Instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

ΚΈΙΚ ΜΕ ΚΕΦΙΡ ΚΑΙ ΟΛΌΚΛΗΡΟ ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ 

 Redvelvet cheesecake

Τσουρεκάκια γεμιστά