Υλικά
230 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού)
1 αυγό
380 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή φλιτζάνια)
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τρούφα
1 κγ μπέικιν
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.Προσθέτουμε το αυγό ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε την τρούφα και σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπεικιν και τις βανίλιες.
Η ζύμη μας είναι μαλακή και εύπλαστη.
Κάνουμε μπαλάκια 15 γρ το ένα και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Με ένα πιρούνι πατάμε πάνω απ το μπαλάκι και αφήνουμε το αποτύπωμα του.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.
Αφού βγάλουμε τα μπισκοτάκια και κρυώσουν τα γεμίζουμε με την αγαπημένη μας μαρμελάδα .
Μπορούμε να κρατήσουμε στην άκρη λίγο μείγμα και να προσθέσουμε 1 κγ κακάο για σοκολατένια μπισκότα, γίνονται χιλιονοστιμα.
Το μείγμα θα μας βγάλει 2 ταψιά της κουζίνας περίπου 60 μπισκότα.
-----------------------------------------------------------
Πνευματικά δικαιώματα ©2023 2024
Απαγορεύεται η αντιγραφή ή αναδημοσιευση της συνταγής ή μέρος αυτής χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού.
-------------------------------------------------------------
Αφράτα μπισκότα σαμπλε που λιώνουν στο στόμα
Κουλουράκια βουτύρου
Υλικά
900 γρ αλεύρι γοχ
220 γρ βούτυρο
4 μέτρια αυγά
300 γρ ζάχαρη
80 γρ γάλα φρέσκο
90 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1 κγ αμμωνία
2 κγ μπεικιν
2 βανίλιες
1 αυγό ολόκληρο χτυπημένο για το αλειμμα
Εκτέλεση
Αφήνουμε τα αυγά και το βούτυρο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Το αλεύρι το κοσκινίζουμε. Το γάλα το βγάζουμε μισή ώρα νωρίτερα απ το ψυγείο. Τα πορτοκάλια να είναι εκτός ψυγείου.
Χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά να αφρατέψουν μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο.
Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα στο μείγμα ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε το γάλα, στο χυμό θα διαλύσουμε την αμμωνία και θα το προσθέσουμε ολο μαζί. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπεικιν και τις βανίλιες. Σταματάμε και ανακατεύουμε με το χέρι. Ίσως κολλάει ελάχιστα το μείγμα. Δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι γιατί θα σφίξει πολύ το μείγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Πλάθουμε πλεξιδες 25γρ η κάθε μία και τις αραδιάζω σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά
Η ζύμη θα μας βγάλει 55 κομμάτια.
Μπισκότα κανέλας με λεμονάδα
Αφράτα μαλακά μπισκότα cookies με σοκολάτα και αμύγδαλο.
Υλικά
- 220 γρ αλεύρι γοχ (2 κούπες τσαγιού)
- 70 γρ αμύγδαλα αλεσμένα στο μουλτι
- 100 γρ μαργαρίνη
- 100 γρ ζάχαρη (3/4 κούπας)
- 60 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι (1 στριμμένο πορτοκάλι)
- 2 βανίλιες
- 1 κγ μπέικιν
- Μία πρέζα αλάτι
- 60 γρ σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
Βγάζουμε τη μαργαρίνη απ το ψυγείο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Αλέθουμε τα αμύγδαλα στο μουλτι (να μη γίνουν σκόνη)
Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το χυμό, βανίλιες, το μπεικιν και την πρέζα αλάτι και τέλος τις σταγόνες. Αανακατεύουμε απαλά με τα χερια μας να ενωθούν τα υλικά. Το μείγμα κολλάει στα χέρια. Το βάζουμε για λίγη ώρα σκεπασμένο στο ψυγείο να σφίξει.
Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πλάθουμε μπαλάκια 25 γρ το ένα και τα πατάμε ελαφρά να απλώσουμε.
Ψήνουμε για 25 λεπτά πάνω κάτω αντιστάσεις ή σε αέρα για 20 λεπτά.
Οταν τα βγάλουμε απ το φούρνο θα είναι αρκετά μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και τα απόλαμβάνουμε.
Η ζύμη θα μας δώσει 20 περίπου μπισκότα!!!
Αντί για αμύγδαλα μπορείτε να βάλετε καρύδια ή φουντούκια αλεσμένα.