Τούρτα εύκολη με μπισκότα σοκολάτας
Υλικά
320 γρ μπισκότα μπι μπερ σοκολάτας
700 γρ φρέσκο γάλα
2 αυγά
40 γρ κορν φλάουρ
60 γρ ζάχαρη
2 κσ βούτυρο
2 βανίλιες ή ξύσμα λεμονιού
Γκαναζ
200 γρ κρέμα γάλακτος
180 γρ κουβερτούρα γάλακτος
1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα ασπρίσμενα και καβουρδισμένα
Εκτέλεση
Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε καλά να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει. Ανακατεύουμε συνέχεια να μην σβολιασει η κρέμα. Οταν αρχίζει να πήζει, κατεβάζουμε απ τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τις βανίλιες ή το ξύσμα λεμονιού να λιώσει στην κρέμα. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Σε ταψάκι 23 ×23 βάζουμε μια στρώση μπισκότα. Απο πάνω ρίχνουμε λίγη απ την κρέμα και καλύπτουμε με μπισκότα. Απλώνουμε λίγη απ την κρέμα και καλύπτουμε πάλι με μπισκότα. Μέχρι να τελειώσει η κρέμα και τα μπισκότα.Τελευταία στρώση βαζουμε μπισκότα.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και στη ζέστη κρέμα ρίχνουμε τη σοκολάτα να λιώσει καλά. Ρίχνουμε και τα ασπρίσμενα και καβουρδισμένα αμύγδαλα ανακατεύουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα πανω απ το γλυκό.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά κόβουμε και απόλαμβάνουμε.
Μπορείτε να μοιράσετε την κρέμα σε δύο μπολ, στο ένα, προσθέστε κακάο και φτιάξτε δίχρωμη την τούρτα. Μια στρώση κρέμα βανίλια και μια σκούρα με κακάο!!!
*το χρώμα της κρέμας είναι απο τα χωριάτικα αυγά!!!
κρέμα προφιτερόλ
Υλικά
1500 Ltr φρέσκο γάλα
250γρ ζάχαρη
150γρ κορν φλάουρ
80 γρ κακάο
200 κουβερτούρα γάλακτος
Κρέμα ζαχαροπλαστικής
500 ml φρέσκο γάλα
2 κρόκους αυγού
40 γρ κορν φλάουρ
120 γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
15 σουδάκια
Υλικά
20 κορνεδάκια έτοιμα
Για το σιρόπι
2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
2 κούπες νερό
Για το παγωτό
1 σαντιγί σε τενεκεδάκι
1 ποτήρι φρέσκο γάλα
400 γρ γάλα ζαχαρούχο
Εκτέλεση
Για τη συνταγή μας ξεκινάμε πρώτα με το σιρόπι, Βράζουμε για 4 λεπτά.
Βουτάμε τα κορνεδάκια για λίγα δευτερόλεπτα στο καυτό σιρόπι και τα βγάζουμε στην άκρη.
Χτυπάμε τη σαντιγί στο τενεκεδακι μέχρι να διπλασιάσει σε ογκο για 4 λεπτά περίπου, προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το φρέσκο γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα για αλλά 4 λεπτά. Τέλος αν θέλετε προσθέστε λίγο λικέρ για άρωμα ή 2 βανίλιες.
Πριν γεμίσουμε τα κορνεδάκια βάζουμε λίγο αλουμινοχαρτο στο κάτω μέρος από κάθε κορνεδάκι στο άνοιγμα για να μην στάξει το παγωτό καθώς θα τα γεμίζουμε.
Από πάνω αν θέλετε πασπαλίστε λίγη σφολιάτα απ τα κορνεδάκια ή κερασάκια από γλυκό.
Αφήστε τα να λίγες ώρες στην κατάψυξη και απολαύστε τα.
**Για να φτιάξετε τα κορνεδάκια μόνοι σας θα χρειαστείτε.
2 φύλλα σφολιάτας
1 κσ βούτυρο
Μεταλλικά χωνάκια
1 κρόκο αυγού αραιωμένο σε λίγο γάλα.
Κόβουμε τη σφολιάτα σε λουρίδες 2εκ.
Βουτυρώνουμε τα μεταλλικά χωνάκια και τυλίγουμε τις λουρίδες σφολιάτας γύρο από τα χωνάκια. Αραδιαζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με τον κρόκο και αραιωμένο γάλα και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στους 170 βαθμούς.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
Μπορείτε όμως να κάνετε και αυτοσχέδια χωνάκια με αλουμινοχαρτο, κι απο πάνω βάλτε λαδόκολλα, βουτυρωστε τη λαδόκολλα και τυλίξτε. Το κάθε φύλλο φολιάτα θα μας βγάλει 15 κορνεδάκια, σύνολο δηλαδή 30 κορνεδάκια.
Το τιραμισού είναι ένα γλυκό διαδεδομένο σε όλη την Ιταλία, η προέλευση του οποίου βρίσκεται μεταξύ Φρίουλι (Friuli) και Βένετο (Veneto). Είναι ένα γλυκό που τρώγεται με κουτάλι έχοντας μια βάση από μπισκότα σαβαγιάρ (ή άλλα μπισκότα που τρίβονται εύκολα ) βρεγμένα με καφέ και καλύπτονται με κρέμα από μασκαρπόνε, αυγά και ζάχαρη. Σε ορισμένες παραλλαγές, η κρέμα είναι επίσης αρωματισμένη με λικέρ.(Wikipedia)
Ταψί 35×24
ΥΛΙΚΆ
2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ
500 γρ κρέμα γάλακτος
300 ml γάλα ζαχαρούχο
400 γρ τυρί κρέμα μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια
2 κούπες δυνατό καφέ εσπρέσο
2κσ άγλυκο κακάο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Βγάζουμε νωρίτερα το τυρί κρέμα απ το ψυγείο, μισή ώρα περίπου.
Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο γάλα και σιγά σιγά Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε για 1 με 2 λεπτα, ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά.
Σε βάθη πιάτο βάζουμε τον εσπρέσο και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε τα μπισκότα στον καφέ και δημιουργούμε μια στρώση στο ταψί.
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα κρέμας πάνω απ τα μπισκότα.
Βουτάμε στον καφέ τα υπόλοιπα μπισκότα και τα στρώνουμε πάνω απ την κρέμα.
Απλώνουμε την άλλη μισή κρέμα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει για 4 ώρες και πριν το σερβίρουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κακάο.