Είτε νηστεύετε είτε όχι, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη μπουγάτσα με κρέμα.... χωρις αυγα χωρις γαλα και η γεύση της ονειρεμένη !!!!!!!!!

ΥΛΙΚΆ :

ΕΚΤΈΛΕΣΗ :

1️⃣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να άρχιζει το μείγμα μας να δένει, τότε κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθετουμε τη μαργαρίνη να λιώσει. Αφήνουμε λίγη ώρα, περίπου 20 λεπτά να κρυωσει ελαφρά...

2️⃣ Απλώνουμε τα φύλλα κρουστάς στον πάγκο και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα να μην μας ξεραθούν.

3️⃣ Παίρνουμε ένα φύλλο, το απλώνουμε και ραντίζουμε με λίγο λάδι . Βάζουμε ένα ακόμα φύλλο από πάνω και απλώνουμε στην άκρη λίγες κουταλιές από την κρέμα.Σε κάθε στριφτάρι βάζουμε δηλαδή δύο φύλλα . Ρολάρουμε το φύλλο στριφτά και το βάζουμε σε  ταψί με λαδόκολα.

4️⃣ Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα φύλλα.Τα φύλλα θα μας βγάζουμε 8 στριφτές μπουγάτσες.

5️⃣ Αραδιάζουμε τα στριφτάρια στο ταψί και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 40 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

6️⃣Σερβίρουμε ζεστά με άχνη και κανέλα.

Υλικά 

✔️110 γρ μαργαρίνη soft  

✔️100 γρ ζάχαρη άχνη 

✔️50 ml ηλιελαιο 

✔️50 ml χυμό πορτοκάλι 

✔️ξύσμα πορτοκαλιού 

✔️250 γρ αλεύρι φαρίνα

Γέμιση 

✔️280 γρ μαρμελάδα 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για να φτιάξουμε την πάστα φλωρα  θα χρειαστεί να φτιάξουμε πρώτα τη ζύμη . Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαργαρίνη,τη ζάχαρη άχνη, το χυμό και το ξύσμα και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο συνεχίζουμε να χτυπάμε.

2️⃣ Η ζύμη μας θα είναι αρκετά μαλακή.Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.

3️⃣ Βγάζουμε από το ψυγείο.  Χωρίζουμε σε μπαλάκια 40 γρ το καθένα.Έχουμε πρόχειρο το ταψακι για μαφινς και σε κάθε θήκη βάζουμε από ένα κομμάτι ζύμης και το στρώνουμε με το χέρι μας.

4️⃣ Συνεχίζουμε και με το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε τα πιτάκια στο ταψάκι. Σε κάθε θήκη με ζύμη προσθέτουμε και από 2 κσ μαρμελάδα.

5️⃣  Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 25 με 30 λεπτά.Η ζύμη θα μας βγάλει 12 κομμάτια πάστα φλώρα.

Γέμιση 

Έχτρα 

Εκτέλεση 

4️⃣ Παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια, ρίχνουμε μπόλικο αλεύρι στον πάγκο και με ένα λεπτό πλάστη ανοίγουμε φύλλο.

5️⃣ Απλώνουμε το φύλλο και με ένα μαχαίρι χωρίζουμε το φύλλο σε 5 λουρίδες.

Στην  άκρη κάθε λουρίδας  ρίχνουμε και λίγη γέμιση, 1 γενναία κουταλιά της σούπας.  Διπλώνουμε σταυρωτά σαν τριγωνακια.

 Κάνουμε το ίδιο σε όλα τα φύλλα. 

6️⃣ Ετοιμάζουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, ανοίγουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς να προθερμανθεί.

Τοποθετούμε τα τρίγωνα στο ταψί και λαδώνουμε με ένα πινέλο.

7️⃣Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα ανάλογα το φούρνο.

Υλικά 

Υλικά 

✔️3 αυγά μέτρια 

✔️1 Βιτάμ 250 γρ 

✔️1 φλιτζάνι γάλα 

✔️3 κγ μπεικιν παουντερ 

✔️2 κγ κακάο 

✔️ 25 γρ νωπή μαγιά 

✔️5 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Σιρόπι 

✔️4 φλιτζάνια νερό 

✔️4 φλιτζάνια ζάχαρη 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε χλιαρό γάλα διαλύω την μαγιά καλά και την βάζω σε ένα μπωλ βαθύ και βάζω και λίγο αλεύρι την κάνω με το χέρι ένα χυλό να πω και την αφήνω να ενεργοποιηθεί λίγο... ζεσταίνω λίγο το βιταμ για να μπορώ να το δουλέψω,στην συνέχεια βάζω τα αυγά,το βιταμ ,και λίγο λίγο το αλεύρι, το μπέικεν και τα ζυμωνω μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια...

3️⃣ Παίρνω ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγω μακρόστενο με την βοήθεια του πλάστη μου,βάζω το κορδόνι από την ζύμη κακάο όπως δείχνω στην φωτογραφία και το τυλίγω μπαστούνι το κόβω σε λεπτές φέτες όπως δείχνω περίπου ένα πόντο...

5️⃣ Το σιρόπι που περίσσεψε το έβαλα εγώ μες στο σκεύος που τα αποθήκευσα...ας το ρουφήξουν όλο μας αρέσει . 

Συνταγή Ντινα Ζησιου

 Η  κίτρινη κολοκύθα μετατράπηκε σε  ένα τραγανό γλυκό του κουταλιού.

ΥΛΙΚΑ

✔️1κιλό κολοκύθα

✔️2 κιλά ζάχαρη

✔️2 βανίλιες ή 2-3 φυλλαράκια αρμπαρόριζα

✔️2 κουτ σούπας μέλι 

✔️1 κουτ σούπας χυμό λεμόνι

✔️1 κουτ σούπας ξινό 

✔️1 ποτήρι του νερού ασβέστη πολτό

✔️5 ποτήρια νερό 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

1️⃣ Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα με την αρίδα ή σε κομμάτια σε σχήμα από λουκούμι.

2️⃣ Λιώνουμε τον ασβέστη καλά, ρίχνουμε τα κομμάτια μέσα για πέντε ώρες ώστε να σκληρύνει. Αν θέλουμε βάζουμε βάρος ώστε να μείνουν βυθισμένα.

3️⃣ Έπειτα τα βγάζουμε από τον ασβέστη και τα ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό, έτσι ώστε να μην υπάρχει κομμάτι από ασβέστη.

4️⃣ Σε μία κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο  νερό, τοποθετούμε τα κομμάτια μέσα και βράζουμε για τρία λεπτά. Βγάζουμε τα κομμάτια με μία τρυπητή κουτάλα και επαναλαμβάνουμε βράζοντας ξανά για τρία λεπτά. Έπειτα τα βγάζουμε τα ξεπλένουμε καλά σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και τα αφήνουμε να σουρώσουν πολύ καλά.

5️⃣ Σε μία λεκάνη βάζουμε νερό, διαλύουμε το ξινό και και αφήνουμε μέσα τα κομμάτια για δύο ώρες.

6️⃣ Ετοιμάζουμε το σιρόπι ρίχνοντας τα ποτήρια το νερό με τη ζάχαρη στη κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για πέντε λεπτά. Βγάζουμε τα κομμάτια από το ξινό και τα βάζουμε στη κατσαρόλα να βράσουν για πέντε λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για έξι ώρες.

7️⃣ Ολοκληρώνουμε το γλυκό συνεχίζοντας το βρασμό, σε κανονική ένταση το μάτι(2 με 2,5) για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να δέσει το σιρόπι. Πέντε λεπτά πρίν σβήσουμε το μάτι προσθέτουμε μέσα το μέλι, τις βανίλιες ή την αρμπαρόριζα και το χυμό λεμόνι.

8️⃣ Ανακινούμε την κατσαρόλα ώστε να πάνε παντού. Απομακρύνουμε από το μάτι και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με το γλυκό και το ζεστό σιρόπι. Βιδώνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς . Συνταγή Γιάννης Αραμπατζης

 Υλικά 

✔️220 γρ μαργαρίνη soft  

✔️150 γρ ζάχαρη άχνη 

✔️100 ml ηλιελαιο 

✔️100 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι 

✔️2 βανίλιες 

✔️500 γρ αλεύρι φαρίνα

Γέμιση 

✔️4 μεγάλα μήλα 

✔️2 κσ ζάχαρη 

✔️2 κγ κανέλα 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για να φτιάξουμε τα μηλοπιτάκια θα χρειαστεί να φτιάξουμε πρώτα τη ζύμη για πάστα φλωρα. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη και το χυμό,χτυπάμε καλά με ένα σύρμα Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο συνεχίζουμε να χτυπάμε.

2️⃣ Η ζύμη μας θα είναι αρκετά μαλακή.Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.

3️⃣ Βγάζουμε από το ψυγείο και παίρνουμε τα 3/4 της ζύμης. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια 40 γρ το καθένα.Έχουμε πρόχειρο το ταψακι για μαφινς και σε κάθε θήκη βάζουμε από ένα κομμάτι ζύμης και το στρώνουμε με το χέρι μας.

4️⃣ Συνεχίζουμε και με το υπόλοιπο μείγμα και βάζουμε τα πιτάκια στο ταψάκι.

5️⃣ Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τα μήλα,ρίχνουμε την κανέλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σε κάθε πιτάκι 1 κσ από το μείγμα μήλου.

6️⃣ Το υπόλοιπο κομμάτι της ζύμης θα το χρειαστούμε για διακόσμηση . Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολα και ανοίγουμε φύλλο 1,5 εκ. με ένα κούπ πατ κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και το βάζουμε πάνω από κάθε πιτάκι.Πιέζουμε ελαφρά και βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 25 με 30 λεπτά.

➡️ Η ζύμη θα μας βγάλει 24 μηλοπιτάκια