Υλικά
200 γρ καρότο βρασμένο
200 γρ ζάχαρη άχνη
200 γρ ινδοκάρυδο
2 βανίλιες
Εκτέλεση
Κόβουμε τα καρότο σε λεπτές φέτες και τα βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίζουμε και με μπλεντερ τα πολτοποιούμε οσο είναι ακόμα ζεστά.
Τα βάζουμε σε μπολ, ρίχνουμε την άχνη, το ινδροκαρυδο και τις βανίλιες.
Πλάθουμε μπαλάκια 25 γρ το ένα και τα περνάμε από ινδοκάρυδο.
Αφήνουμε μια ώρα να κρυώσουν και είναι έτοιμα
Το μείγμα θα μας βγάλει 25 τρουφάκια.
Follom me on Instagram
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!!
Κέικ νηστίσιμο με σταγόνες σοκολάτας
Υλικά
- 2 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (400 ml )
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (380 γρ)
- 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ( 170 ml)
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 450 γρ)
- 3 κουταλάκια γλυκου μπέικιν
- 3 βανίλιες
- 1 /2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτα υγείας ( 60 γρ)
Εκτέλεσή
Χτυπάμε για λίγα λεπτά τη ζάχαρη, το χυμό και το ηλιέλαιο με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και μαζί το μπεικιν και τις βανίλιες. Τέλος ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας υγείας.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με λάδι τη φόρμα του κέικ και πασπαλίζουμε αλεύρι.
Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο μας πάνω κάτω αντιστάσεις.
Κρέμα βανίλιας
Απολαυστική κρεμουλα βανίλιας με γάλα σόγιας και άνθος αραβοσίτου. Δε φαντάζεστε πόσο λαχταριστη γίνεται!!!!!
Υλικά
1 litr γάλα σόγιας με γεύση βανίλια
6 κσ ζάχαρη
2 κγ κορν φλάουρ
4 κσ άνθος αραβοσίτου
1 κσ φυτική μαργαρίνη
Εκτέλεση
Απο το λίτρο γάλα σόγιας κρατάμε μια κούπα και ρίχνουμε το κορν φλάουρ και το άνθος αραβοσίτου να διαλυθεί.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι να ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και με έναν αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα μας να πήξει.
Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τη φυτική μαργαρίνη, ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε την κρέμα σε 4 ή 6 μπολάκια και πασπαλίζουμε αν θέλουμε λίγη κανέλα.
Κρύες, οι ζεστές είναι το ίδιο νόστιμες οι κρέμες μας.
Αν θέλουμε τις κρέμες μας αλλαδωτες, δεν θα προσθέσουμε στο τέλος τη μαργαρίνη.
Καλή επιτυχία!!!!!!
Follom me on Instagram
Follow me on Facebook
Ελάτε στην ομάδα μας στο fb
Vegan γαλατοπιτα για όσους νηστεύουν και όχι μόνο.
Υλικά
6 φύλλα κρούστας
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαφρύ για τα φύλλα
220 γρ ζάχαρη
150 γρ κρέμα αραβοσίτου σκόνη
Χυμό ενός πορτοκαλιού
2 κσ φυτική μαργαρίνη
Εκτέλεση
Ανακατεύω το γάλα με τη σκόνη αραβόσιτου και σιγά σιγά ρίχνω το χυμό πορτοκαλιού.
Βάζω το μείγμα σε μέτρια φωτιά και αφήνω μέχρι να δέσει ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν πήξει η κρέμα προσθέτω την φυτική μαργαρίνη, σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σε μέτριο ταψί στρώνω τα 6 φύλλα κρούστας λαδομενα. και ρίχνω την κρέμα. Απλώνω σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνω στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις για 45 με 50 λεπτά περίπου ήμμέχρι να πάρει χρώμα ανάλογα με το φούρνο.
Κρύα ή ζέστη είναι το ίδιο νόστιμη και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα απ την κανονική γαλατοπιτα.
Καρυδόπιτα νηστίσιμη και αλάδωτη
Υλικά
470 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλιτζάνια τσαγιού)
110 γρ ταχίνι (3/4 φλιτζανιού)
250 γρ ζάχαρη (1 & 1/3 φλιτζανιού)
400 γρ φυσικό χυμό πορτοκάλι (2 & 3/4 φλιτζανιού )
3 κγ μπέικιν
1 κγ σόδα
120 καρύδι
100 γρ σταφίδες
50 γρ κρανμπερι
Εκτέλεση
Γλυκό κουταλιού κυδώνι
Υλικά
8 μεγάλα κυδώνια (1200 γρ καθαρισμένο έτοιμα )
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
4 κλωναρακια αρμπαρόριζα
1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα
Χυμό μισού λεμονιού
Εκτέλεση
Μυστικά για πετυχημένο γλυκό.
- Αν τώρα τα κυδώνια μας είναι μαλακά και πολύ αφράτα το γλυκό μας δεν θέλει μισή ώρα βράσιμο αλλά 15 λεπτά αλλιώς θα μας λιώσουν στο βράσιμο.
- Για να πετύχουμε κίτρινο σκούρο χρώμα θα δέσουμε με τη μία το γλυκό χωρίς να αφήσουμε να σταθεί για λίγες ώρες.
-Αν κάνουμε μεγάλη ποσότητα και χρειαστεί να το αποθηκεύουμε σε βάζα αποστηρωμενα, θα τα πλυνουμε και θα τα βάλουμε στο φούρνο για ενα τέταρτο στους 150 βαθμους.
Ρυζόγαλο
Υλικά
1 λίτρο γάλα αμυγδάλου
250 γρ ρύζι γλασέ
250 γρ ζάχαρη
750 ml νερό
2 κ.σ κουσταρ παουντερ ή ανθος αραβοσίτου
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το ρύζι και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι το ρύζι να πιει το νερό όλο,ανακατεύουμε συχνά να μην μας κολλήσει το ρύζι.Οταν πιει το νεράκι ρίχνουμε το κρύο γάλα αμυγδάλου τη ζάχαρη και τη σκόνη κουσταρ παουντερ ή το ανθος αραβοσίτου ανακατεύοντας συνεχώς.Όταν αρχίζει η κρέμα να σφίγγει το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά πριν το χωρίσουμε σε μπολάκι.Σερβίρουμε με κανέλα.
Γλυκό του κουταλιού κερασάκι
Υλικά
1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Βράζουμε για 10 λεπτά, μετρημένα απ την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός. Σ αυτά τα 10 λεπτά ξαφριζουμε. Και μονο στην αρχή, οτι ξαφρισουμε μετα είναι ζάχαρη και δεν θέλουμε να φύγει η ζάχαρη απ το γλυκό.
Είπαμε, Βράζουμε μόνο 10 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε να σταθεί για 12 με 18 ώρες. Την επόμενη μέρα, βάζουμε ξανά να βράσει και σε μέτρια φωτιά βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι μας. Θέλει περίπου 15 με 20 λεπτά βράσιμο ακόμα, ανάλογα την ποσότητα βέβαια και το σκεύος που έχουμε.
Λίγα λεπτά πριν κατεβάσουμε το γλυκό ρίχνουμε τις βανίλιες και το χυμό λεμονιού.
Έχουμε έτοιμα τα βάζα μας αποστειρωμενα και αφου περάσουν 15 λεπτά μοιράζουμε το γλυκό κλείνουμε με το καπάκι και γυρίσουμε ανάποδα τα βάζα να μεινουμε έτσι ένα βράδυ.
Καθ όλη τη διάρκεια του βρασμού δεν ανακατεύουμε καθόλου το γλυκό μας κι αυτό για να μην τραυματισουμε τα κομμάτια και ζαρώσουν.
Η δοκιμή αν έβρασε το σιρόπι, γίνεται με μια σταγόνα. Βγάζουμε λίγο με ένα κουταλάκι και αφου το κρυώσουμε σταζουμε στο πιάτο. Αν η σταγόνα απλώσει τότε θέλει κι άλλο βράσιμο. Αν σταθεί εινσι έτοιμο. Κατεβάσουμε απ τη φωτιά. Αλλά προσοχή θέλει γρήγορες κινήσεις. Ενω εμείς κάνουμε όλο αυτό με τη σταγόνα, το
Επίσης κοίταμε στην αρχή σε τι σκεύος θα βράσουμε το γλυκό μας. Δηλαδή, αν ο πάτος είναι χοντρός το γλυκό μας θα βράσει όπως πρέπει. Αν έχουμε κατσαρόλα με λεπτό πάτο θα βράσει πιο γρήγορα και ίσως βράσει απότομα και σωθούν όλα τα υγρα. Καλό θα ήταν αν είχαμε χύτρα ταχύτητας που έχει χοντρό πάτο, να το βράσουμε εκεί,χωρίς το καπάκι εννοείται. Αν όμως παρολαυτα δεν έχουμε κατσαρόλα χύτρα θα βάλουμε λίγο παραπάνω νερό δηλαδή 2ποτηρια και θα έχουμε πιο χαμηλή τη θερμοκρασία βρασμού.
Vegan νηστίσιμη μαρέγκα !!!
Υλικά
Εκτέλεση
Συνεχίζουμε να χτυπάμε για αρκετή ώρα ακόμη. Θέλει περίπου 12 λεπτά. Μην τη φοβάστε, δεν πρόκειται να κόψει.
Διατηρείτε στο ψυγείο για 4 μέρες.
Σοκολατένια απόλαυση με χαλβά
Υλικά
Εκτέλεση
Νηστίσιμη σοκολατόπιτα με σάλτσα σοκολάτας
Υλικά
380 ml ζεστό νερό(2 κούπες)55 γρ κακάο (1/2 κούπας )
380 γρ ζάχαρη (2 κούπες)
90 ml ηλιέλαιο (1/2 κούπα)
2 κσ ξίδι
2 κγ μπέικιν
1 κγ σόδα
2 βανίλιες
Χυμό ενός πορτοκαλιού
Ξύσμα πορτοκαλιού
425 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σάλτσα σοκολάτας
150 γρ μαργαρίνη
130 γρ ζάχαρη
1 κσ μέλι
3 κσ κακάο
1 κσ κονιάκ
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψάκι 35×28Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις.
Βάζουμε το ζεστό νερό σε ένα λεκανάκι και προσθέτουμε τη ζάχαρη το κακάο και τα αφήνουμε 3 με 5 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξίδι, τις βανίλιες, το μπεικιν, τη σόδα, το πορτοκάλι και το ξύσμα. Ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά. Δοκιμάζουμε βυθίζονται ένα μαχαίρι στο μείγμα,αν βγει καθαρό είναι έτοιμο,αν κρατάει μείγμα αφήνουμε λίγο ακόμα. Ανάλογα με το φούρνο μας.. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη και προσθέτουμε το κακάο, τη ζάχαρη, το μέλι και το κακάο. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Τέλος προσθέτουμε το κονιάκ. Ρίχνουμε τη ζέστη σάλτσα στη ζέστη σοκολατόπιτα.
Περιμένουμε λίγο να κρυώσει και απολαμβάνουμε.
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου ακολουθήστε με και στο instagram
Σιροπιαστή σοκολατόπιτα όνειρο .
Σοκολατόπιτα σιροπιαστή
Υλικά
380 γρ αλεύρι70 γρ κακάο αγλυκο
400 ml νερό χλιαρό
350 γρ ζάχαρη
2 κγ μπέικιν
1 κγ σόδα
2 βανίλιες
15ml ξίδι
100 ml ελαιόλαδο
90 ml χυμό πορτοκάλι
Σιρόπι
400 ml νερό180 γρ ζάχαρη
Γλάσο
250 γρ κουβερτούρα3/4 κούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα δοχείο (μπολ) βάζουμε το αλεύρι με το κακάο τις βανίλιες και το μπέικιν. Σε ένα άλλο δοχείο ( μπολ ρίχνουμε το νερό τη ζάχαρη το λάδι το ξίδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και τα άλλα που ρίξαμε μέσα και ανακατεύουμε με ένα αυγοδαρτη. Τέλος στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε τη σόδα να αφρισει και το ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε σε ένα ταψί24-32 λαδομενο.Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μόλις βγάλουμε το γλυκό απ το φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τα υλικά για 5 λεπτά και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο γλυκό μας.
Αφήνουμε λίγα λεπτά και σε ένα κατσαρολακι ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία τη σοκολάτα μαζί με το ελαιόλαδο. Μόλις λιώσει περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα.
Καλή επιτυχία!!!
Λουκουμάδες
Οι πιο ωραίοι και οι πιο λουκουμάδες λουκουμάδες..... Περίπου η ίδια συνταγή με τους κλασικούς που φτιάχνω, απλά πείραξα τη συνταγή με τα υλικά που είχα... Δες σας λέω τίποτα... ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟΊ..
Υλικα
380 γρ αλεύρι γοχ
1 φακελάκι μαγιά
70 γρ ζάχαρη άχνη
1/4 κγ αλάτι
1/4 κούπας ηλιέλαιο
200ml χλιαρό νερό
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά τη ζάχαρη το αλάτι.
Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε το νερό και το λάδι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να πετύχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι.
Αλευρωνουμε ελαφρά το ζυμάρι μας και το σκεπάζουμε με μεμβράνη.
Αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου μια ώρα.
Λαδώνουμε τα χέρια μας και απλώνουμε το ζυμάρι σε μια επιφάνεια με λαδόκολλα
Με ένα στρογγυλό κούπα πατ ή μια κούπα κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα
Για να κάνουμε την τρύπα στη μέση θα χρειαστούμε τη μύτη ενός κορνε ή το πλαστικό καπάκι ενός μπουκαλιού
Συνεχίζουμε και με το υπόλοιπο ζυμάρι μας και αφήνουμε για μισή ώρα με 3 τέταρτα να φουσκωσουν.
Ετοιμάζουμε τώρα ένα βάθη σκεύος για να τα τηγανίσουμε.
Κόβουμε το κάθε κομμάτι του λουκουμα μαζί με τη λαδόκολλα, έτσι δεν θα χαλάσουμε το σχήμα του καθώς θα το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Όταν τους βγάλουμε τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να τελειώσουμε όλους τους λουκουμάδες.
Όταν τελειώσουμε με το τηγάνισμα τους περνάμε από ζάχαρη.
Η συνταγή θα μας βγάλει 13 με 15 λουκουμάδες μέτριους.
Δεν περιμένουμε αλλά.. Ορμαμε και τρώμε....
Καλή επιτυχία!!!!!!
Σοκολατάκια ή ανώμαλα ή βραχάκια με ολόκληρο αμύγδαλο
Υλικά
300 γρ αμύγδαλο ολόκληρο350 γρ σοκολάτα κουβερτουρα
1 κσ ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Σε ενα τηγάνι χωρίς λάδι καβουρδίζουμε για πέντε με 10 λεπτά τα αμύγδαλα σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε να κρυωσουν εντελώς.Σε μπεν μαρι λιωνουμε την κουβερτούρα, τραβάμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε τα ολόκληρα αμύγδαλα και το ηλιέλαιο, ανακατεύουμε και με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές και τα μεταφέρουμε σε μια λαδόκολλα ή αλουμινοχαρτο να κρυωσουν.
Τα σοκολατάκια μας είναι έτοιμα για κέρασμα... Μπορούμε να τα τυλίξουμε σε ένα κομμάτι αλουμινοχαρτο.
Tips: Αν τα θέλετε αλάδωτα παραλειψτε το ηλιέλαιο. Απλά το λάδι τα κάνει πιο γυαλιστερά.
Μην τα αποθηκεύετε στο ψυγείο, παγώνει η σοκολάτα και ασπρίζει. Κρατάνε αρκετό καιρό σε δροσερό μέρος.Αν σας μείνει κουβερτουρα απλά απλώστε την στο αλουμινοχαρτο και αφήστε την να κρυώσει.Τρώγεται ευχάριστα.
Εκτός από μπεν μαρι μπορείτε να λιώσετε την κουβερτουρα και απευθείας στο μάτι της κουζίνας αλλά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, εμένα το μάτι μου έχει μέχρι το 9 τη λιώνω στο 2.θελει λίγα λεπτά παραπάνω αλλά γλυτώνεις τις διπλές κατσαρόλες.
Καλη επιτυχία!!!!
Το χρώμα του σαν κεχριμπαρι..... το άρωμα του μεθυστικο..... Το απόλυτο φθινοπωρινο γλυκό.... απ τα πιο εύκολα γλυκά του κουταλιου και φυσικά απ τα ωραιότερα......
Υλικά
1 κιλό σταφύλια σουλτανινα500 γρ ζάχαρη
2 ποτήρια νερό... περίπου 600 ml
Λίγα κλοναρακια αρμπαρορυζα
Χυμός μισού λεμονιού
Εκτέλεση
Διαλέγουμε τραγανες ρωγες χωρίς χτυπήματα.Πλενουμε τα σταφύλια και προσεκτικά τα αφαιρούμε απ το τσαμπι.
Τα αφήνουμε να στεγνωσουν και σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε εναλλάξ ζάχαρη σταφύλια μέχρι να τελειώσουν.... Τα αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.... μ αυτό τον τρόπο δεν ζαρωνει το σταφύλι μας στο βράσιμο.
Την επόμενη το ρίχνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό και την αρμπαρορυζα και ξεκινάμε το βράσιμο. Μόλις πάρει βρασει χαμηλωνουμε το μάτι και σιγοβραζουμε για περίπου 35 λεπτά.
Το κατεβάζουμε απ τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Το γλυκακι μας είναι έτοιμο.......
Βήμα βήμα οι φωτογραφίες εδώ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1773817556240766&id=1721888121433710
Καλή επιτυχία!!!!!!!!