Υλικά

300 γρ φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου 

100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

Χυμό απο  1 μεγάλο πορτοκάλι 

400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

1 κγ μπέικιν 

2 βανίλιες 

Για το σοκολατένιο κομμάτι :

3 κσ κακάο 

70 γρ καρύδια χοντροκομμένα

1 κγ κανέλα 

Εκτέλεση 

Χτυπάμε με σύρμα τη φυτινη με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες. Ζυμώνουμε να γίνει  μαλακή και εύπλαστη ζύμη. 

Παίρνουμε το 1 /3 της ζύμης και την αφήνουμε στην άκρη. Στο υπόλοιπο κομμάτι ρίχνουμε το κακάο, την κανέλα, τα καρύδια, ανακατεύουμε καλά να γίνει η ζύμη σοκολατένια. 

Παίρνουμε το λευκό κομμάτι και ανοίγουμε φύλλο παραλληλόγραμο όσο περίπου και το κομμάτι της λαδόκολλας. Με το σοκολατένιο κομμάτι θα πλάσουμε  2 φιτίλια όσο  και το μήκος του φύλλου που ανοίξαμε. Τα τοποθετούμε στις άκρες και ρολαρουμε. 

Υλικά 

800 γρ  ψάρια για σούπα(κοκκινοψαρο, μπακαλιάρο ή οτι άλλο θέλετε) 

500 γρ πατάτες 

3 - 4 καρότα 

2 κλωνάρια σέλερι

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια 

Φλούδα απο 1/2 λεμόνι 

Λίγα φύλλα μαϊντανό 

Ελαιόλαδο 

Αλάτι - πιπέρι 

Εκτέλεση 

Πλένουμε τα ψάρια. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τα  ψάρια και αλατίζουμε. 

Όσο βράζουν τα ψάρια εμείς ετοιμάζουμε τα λαχανικά. 

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, δεν μας νοιάζει το σχήμα τους, αφού θα τα αλεσουμε στο μπλέντερ. 

Ρίχνουμε τα λαχανικά στο ζουμί που βράσαμε τα ψάρια, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πιπέρι και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Οπως είναι στην κατσαρόλα, τα πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ. Αν δεν έχουμε , λίγα λίγα τη φορά, τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε καλά τα ψάρια, τα μοιράζουμε στα πιάτα  σε κομμάτια!!! 

Follom me on Instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες.

• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο 
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη 
• 1 ολόκληρο πορτοκάλι πολτό 
• 3 κγ μπέικιν
• 2 βανίλιες 
• 1/2 κούπα τρούφα σοκολάτας 
• 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•        

 Εκτέλεση

Χτυπάμε με το σύρμα, το λάδι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. 

Κόβουμε στη μέση το πορτοκάλι και βγάζουμε τυχόν κουκούτσια. Όπως είναι με τη φλούδα του, το πολτοποιούμε, το ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το μπέικιν, τις βανίλιες, το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο, την τρούφα και με απαλές ανακατεύουμε να ενωθούν τα υγρά με το αλεύρι. Δεν θέλει παίδεμα η ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Ανάλογα με τη μάρκα του αλεύριου ίσως χρειαστεί λιγότερο ή λίγο περισσότερο αλεύρι. Πλάθουμε σε στρογγυλές μπάλες 20 γρ η κάθε μία και τις αραδιάζουμε σε ταψί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά, ανάλογα το φούρνο , πάνω κάτω αντιστάσεις. 

------------------------------------------------------------

Πνευματικά δικαιώματα ©2023 2024 

Απαγορεύεται η αντιγραφή ή αναδημοσιευση της συνταγής ή μέρος αυτής χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού.

-------------------------------------------------------------

Follom me on Instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb Μπαχάρι και κανέλα για να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά 

4 φιλέτα ψαριού  μπακαλιάρο 

5 με 6 μέτριες πατάτες

3/4 κούπας ελαιόλαδο

1κγ αλάτι 

1/4 κγ πιπέρι

1/4 κγ θυμάρι

1 μεγάλη φρέσκια ντομάτα κομμένη σε φέτες 

1 μεγάλο κρεμμύδι 

Λίγα φύλλα μαϊντανό 

3 σκελίδα σκόρδο 

1 ποτήρι ελαιολαδο 

Εκτέλεση 

Αν τα φιλέτα μας είναι κατεψυγμένα θα τα αφήσουμε να ξεπαγώσουν καλά. 

Καθαρίζουν και πλένουμε τις πατάτες μας σε κρύο νερό. Τις αραδιάζουμε κομμένες κυδωνατες σε μέτριο ταψί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά το σκόρδο το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε τις φέτες ντομάτας απο πάνω. Σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα και  βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 45  λεπτά στους 180  βαθμούς ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Δεν χρειάζεται νερό. Βάλαμε τη λαδόκολλα και κρατάει υγρασία Το ψάρι και ειδικά το φιλέτο δεν θέλει πολύ ψήσιμο και γιαυτό το βάλουμε στο τέλος. 20 λεπτά πριν γίνουν οι πατάτες, βγάζουμε το ταψί απ το φούρνο και τοποθετούμε τα φιλέτα πάνω απ τις πατάτες Με ένα κουτάλι παίρνουμε λάδι απ το ταψί και  ρίχνουμε πάνω απ τα φιλέτα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτα ακόμα , μέχρι δηλαδή να ψηθεί και το ψάρι μας.

Καλή επιτυχία!!!!!

Υλικά 

350 γρ χλιαρό νερό 

25 γρ νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή μαγιά

100 ml ηλιέλαιο

200 γρ ζάχαρη

1/2 κγ αλάτι

1 κγ μαχλέπι 

1 κγ κακουλέ 

40 ml χυμό πορτοκάλι (μισό πορτοκάλι) 

750 γρ αλεύρι για τσουρέκια 

200 γρ σταφίδες 

1/2 κγ κανέλα 

Εκτέλεση 

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό , προσθέτουμε το ηλιέλαιο,τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ και ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε για λίγο μέχρι να πετύχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι. Μπορούμε να ζυμώνουμε και στο πολύμιξερ στο ζυμωτήριο. Θα κολλάει λίγο στα χέρια μας, δεν πειράζει, θα φουσκώσει και δεν θα έχουμε θέμα. Λαδώνουμε ένα βάθη σκεύος, βάζουμε το ζυμαράκι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για μισή ώρα περίπου.

 Ξεφουσκωνουμε το ζυμαράκι μας και ρίχνουμε την κανέλα και τις σταφίδες και ζυμώνουμε να ενσωματωθουν . Χωρίζουμε το ζυμάρι σε ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια.  Αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν . Πριν τα βάλουμε στο φούρνο θα τα περάσουμε με ένα πινέλο με λάδι να γυαλισουν. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 35 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα, ανάλογα με το φούρνο σας. 

Η ζύμη θα μας βγάλει 2 ταψιά της κουζίνας περίπου 20 σταφιδόψωμα. 

Καλή επιτυχία!!!!!!

Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου ακολουθήστε με και στο Instagram

Υλικά

✔️ 3 ώριμες μπανάνες 

✔️ 2 μέτρια αυγά 

✔️ 250 γρ ζάχαρη 

✔️ 90 γρ λάδι ελαφρύ 

✔️ 90 γρ γιαούρτι 

✔️ 1 κγ κανέλα 

✔️ 2 βανίλιες 

✔️ 100 γρ σταφίδες 

✔️ 85 γρ σοκολάτα κουβερτούρα χοντροτριμμένη με τον τρίφτη 

✔️ 110 γρ καρύδι τριμμένο 

✔️ 300 γρ αλεύρι φαρίνα

✔️ 2 ώριμες μπανάνες κομμένες στη μέση. 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε λίγο βραστό νερό βάζουμε τις σταφίδες να φουσκώσουν για λίγα λεπτά. 

2️⃣ Σε ένα βάθη πιάτο βάζουμε τις μπανάνες καθαρισμένες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. 

3️⃣ Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε με το σύρμα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, το γιαούρτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. 

4️⃣ Στραγγίζουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με την κανέλα, τα καρύδια και την τριμμένη κουβερτούρα. 

5️⃣ Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο κέικ. Ανακατεύουμε καλά. 

6️⃣ Σε ταψάκι ή μακρόστενη φόρμα κέικ, στρώνουμε λαδόκολλα και Βουτυρώνουμε. Απλώνουμε το μείγμα, τρίβουμε λίγη κουβερτούρα απο πάνω και αν θέλουμε βάζουμε 2 μπανάνες κομμένες στη μέση.

7️⃣ Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αέρα για 35 με 40 λεπτά.

Υλικά

◽️300 γρ φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου 

◽️100 γρ ζάχαρη άχνη (1 φλιτζάνι τσαγιού) 

◽️Χυμό απο 2 μανταρίνια ή απο 1 πορτοκάλι 

◽️400 γρ αλεύρι γοχ (3 μισή και λίγο παραπάνω φλιτζάνια) 

◽️1 κγ μπέικιν 

◽️2 βανίλιες 

Εκτέλεση 

1️⃣ Χτυπάμε με σύρμα τη φυτίνι με τη ζάχαρη άχνη να αφτρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

2️⃣ Προσθέτουμε το χυμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο, το μπέικιν και τις βανίλιες Ζυμώνουμε να γίνει  μαλακή και εύπλαστη.

3️⃣ Βάζουμε τη ζύμη για μισή ώρα στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη να παγώσει, έτσι θα είναι πιο εύκολο να κάνουμε σχήματα με κούπ πατ.

4️⃣ Πάνω σε μια λαδόκολλα στρώνουμε το ζυμάρι, με ενα πλάστη απλώνουμε ομοιόμορφα να είναι το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια 6 χιλιοστά . Με κούπ πατ δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα. 

5️⃣ Ψήνουμε στους 170 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.

➡️ Μην περιμένετε να ροδίσουν απο πάνω για να τα βγάλετε, δεν ροδίσουν γιατί δεν έχουν αυγό, αν πάρουν χρώμα  από κάτω, είναι έτοιμα.  Οταν κρυώσουν θα γίνουν τραγανά. 

Αφού βγάλουμε τα μπισκοτάκια και κρυώσουν τα γεμίζουμε με την αγαπημένη μας μαρμελάδα.

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

----------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------

 Υλικά 

200 γρ βιταμ soft (σε σκαφάκι) 

1-1/2  φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (300 ml )

1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό φρέσκου λεμονιού (100 ml) 

2 φλιτζάνια ζάχαρη (380 γρ)

3-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( 400 γρ)

3 κουταλάκια γλυκου μπέικιν

Ξύσμα 1 πορτοκαλιού 

2 βανίλιες

Εκτέλεσή 

Χτυπάμε για λίγα λεπτά τη ζάχαρη, με το βιταμ  με έναν αυγοδάρτη, προσθέτουμε το χυμό σιγά σιγά και ανακατεύουμε . Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και μαζί το μπεικιν, τις βανίλιες και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά . 

Με ένα πινέλο αλείφουμε με λάδι τη φόρμα του κέικ και πασπαλίζουμε αλεύρι.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς ανάλογα με το φούρνο μας πάνω κάτω αντιστάσεις.

Ξεφορμάρουμε μετά απο 10 λεπτά!!! 

Η φόρμα του κέικ είναι 22 εκ.

Υλικά 

1 λίτρο γάλα φρέσκο 

150 γρ ρύζι γλασέ 

250 γρ ζάχαρη 

700 γρ νερό 

50 γρ κορν φλάουρ 

1/2 φλιτζάνι νερό 

2 βανίλιες 

Για να φτιάξουμε το ρυζόγαλο :

Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε το μάτι στη χαμηλή θερμοκρασία, θέλουμε να βράσει και να μαλακώσει το ρύζι, θέλει περίπου 12 λεπτά. Αν δούμε πως το ρύζι "κρατάει" κι άλλο απλά ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα.

Όταν το ρύζι έχει μαλακώσει και έχει σωθεί όλο το νερό του, ρίχνουμε το γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. 

Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στην μεσαία ταχύτητα  και βράζουμε το ρυζόγαλο μέχρι  να αρχίσει να κοχλάζει. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ (αφού το διαλύσουμε σε μισό φλυτζάνι νερό) και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αρχίζει να πήζει.

Το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο, κάνα δεκάλεπτο.

Το μοιράζουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε κανέλα. 

Δροσερό γλυκό με μπισκότα και κρέμα αραβόσιτου

Υλικά

Για το παγωτό:

250 ml κρέμα γάλακτος

150 ml γάλα ζαχαρούχο 

150 ml φρέσκο γάλα 

Για τη βάση :

250 γρ κανταΐφι 

100 γρ βούτυρο γάλακτος 

Για το σιρόπι:

 350 γρ ζάχαρη 

340 ml νερό 

1 φλούδα λεμόνι 

Σαντιγί :

200 ml κρέμα γάλακτος 

Εκτέλεση:

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις. 

Ανοίγουμε το κανταΐφι και με τα χέρια μας  το ξανουμε καλά να μην έχει καθόλου κόμπους. 

Βουτυρώνουμε ενα ταψί 35×28 και απλώνουμε το κανταΐφι. Λιώνουμε σε σιγανί φωτιά το βούτυρο και οπως είναι το περιχύνουμε στο κανταΐφι. Ανακατεύουμε καλά να υγρανθει όλο το κανταΐφι. 

Βάζουμε να ψηθεί για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει καλά. Μόλις βάλουμε το κανταΐφι στο φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι. 

Βάζουμε να βράσει για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 

Σιροπιάζουμε ζεστό κανταΐφι, χλιαρό σιρόπι. 

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά. 

Οταν κρυώσει ετοιμάζουμε το παγωτό. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το ζαχαρούχο γάλα και το φρέσκο γάλα στο μίξερ για 5 λεπτά να αφρατεψει καλά. 

Απλώνουμε το παγωτό πανω απ το κανταΐφι και το σκεπάζουμε με μεμβράνη. Βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες να σφίξει το παγωτό. 

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την απλώνουμε πανω απ το κρύο παγωτό. 

Πασπαλίζουμε με τριμμένο και καβουρδισμένο αμύγδαλο. 

Ακολουθήστε και στο Instagram

Τραγανά μπουρεκάκια με φέτα, ανθότυρο και ντοματάκια. 

Υλικά 

• 7  φύλλα χωριάτικα

• 300 γρ τυρί φέτα 

• 300 γρ ανθότυρο 

• 20 ντοματίνια

• Αλάτι ρίγανη 

• 100 γρ ελαιόλαδο 

• 100 βούτυρο λιωμένο 

Εκτέλεση 

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αντιστάσεις. 

Θρυματιζουμε τη φέτα και το ανθότυρο σε ενα μπολ, κόβουμε σε λεπτές φέτες τα ντοματάκια, ρίχνουμε αλάτι και ρίγανη και ανακατεύουμε καλά. 

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο για να ραντίσουμε τα φύλλα. 

Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα φύλλα, παίρνουμε ενα  φύλλο,   ραντίζουμε και απλώνουμε μια χούφτα απ τη γέμιση. Κλείνουμε  τις άκρες και ρολαρουμε το φύλλο. 

Τελειώνουμε και τα 7 φύλλα και βάζουμε τα μπαστουνάκια σε ταψί λαδωμένο. Ραντίζουμε με λάδι και βούτυρο και ψήνουμε για 45 λεπτά( ή μέχρι να πάρει χρώμα) στους 180 βαθμούς Κελσίου. 

Υλικά 

Cheesecake kinder