Κουλουράκια με πορτοκαλάδα
Δε φαντάζεστε τι νόστιμα κι αφράτα που γίνονται με την πορτοκαλάδα, εγώ έβαλα και βανίλια και λίγη κανέλα μέσα... Τα μισά σχεδόν τα τσάκισαν ζεστά.. Τόσο πολύ τους άρεσαν...
Υλικά :
Για 2 ταψιά κουζίνας
800 γρ αλεύρι γοχ
1 κούπα λάδι( ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα πορτοκαλάδα με ανθρακικό
2 βανίλιες
1 κγ κανέλα
3 κοφτά κγ μπεϊκιν
Εκτέλεση :
Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να λιώσει, αφήνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Με το χέρι μας ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν θέλει πολύ παίδεμα η ζύμη.
Με το χέρι μας παίρνουμε λίγη απ τη ζύμη 1 κσ περίπου κι ανοίγουμε μπαστούνακια διπλώνουμε στη μέση ώστε να γίνει σαν πλεξούδα... Ψήνουμε σε λαδόκολλα στο ταψί της κουζίνας για 13 με 14 λεπτά στον αέρα στους 170-180 βαθμούς ανάλογα το φούρνο.
Καλη επιτυχία!!!
Μπριος ψωμάκια γεμιστά με μερεντα...
Το ζυμαράκι θα το λατρέψετε, γίνεται γλυκό κι αλμύρο.. Αν αφαιρέσουμε την περισσότερη ζάχαρη και κρατήσουμε 1κσ μπορούμε να κάνουμε αλμύρα Μπριος με γέμιση τυρί ζαμπόν κασέρι ή ότι άλλο μας αρέσει... Αν στην αρχική ζύμη προσθέσουμε από μισό κγ μαχλεπι και κακουλε κάνουμε υπέροχα τσουρέκια... Αν ανοίξουμε φύλλο σαν πίτσα και κόψουμε τριγωνακια έχουμε αφρατα κρουασάν...
Τόσο εύκολα που θα ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους 🍬🍭
Εγω σήμερα τα έφτιαξα γλυκά..
Υλικά :
450 γρ αλεύρι γ. ο. χ
1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπας γιαούρτι
3/4 κούπας γάλα χλιαρό
1 αυγό
1 ασπράδι
1 φακελάκι μαγιά
Εκτέλεση
Στο χλιαρό γάλα διαλύουμε τη μαγιά..
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το λαδι τη ζάχαρη και χτυπάμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ρίχνουμε το αυγο ολόκληρο και το ασπράδι(τον κρόκο δεν τον πετάμε) το γάλα με τη μαγιά. Αφήνουμε το μίξερ και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.. Εδώ συνεχίζουμε με το χέρι μας ή με το γάντζο για ζύμωμα... Δεν θέλει πολύ, εξάλλου θα το δούμε αμέσως ότι ειναι αφράτο... Το αφήνουμε σκεπασμένο με μεμβράνη για 3 τέταρτα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο..
Ξεφουρκωνουμε το ζυμαράκι με την παλάμη μας και με ένα πλάστη ανοίγουμε χοντρό φύλλο.. Κόβουμε στρογγυλά με μια κούπα ή στρογγυλό τσερκι. Εδώ μπορούμε να δώσουμε ότι σχήμα θέλουμε.
Αφήνουμε για 10 λεπτά και πριν φουρνίζουμε αλείφουμε με τον κρόκο που κρατήσαμε αφού τον αραιωσουμε με λίγο γάλα.. Ψήνουμε στους 180 βαθμους μέχρι να πάρουν χρυσό κόκκινο χρώμα. Μολις τα βγάλουμε τα γεμίζουμε με μερεντα ή μαρμελαδα και απολαμβάνουμε..
Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπεντζοφάι ή σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίναςαπό τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα. Χαρακτηριστικές είναι οι μακριές, γλυκιές πιπεριές και οι έντονες γεύσεις που έχουν τα χωριάτικα λουκάνικα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως. Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου Wikipedia
Σπετσοφαϊ.
Υλικά
1 θηλιά χωριάτικο λουκάνικο 800 γρ
1 μεγάλο κρεμμύδι
Μισο κιλό πιπεριές πράσινες κατσίκες
3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
1 κούπα ντοματινια
1κγ πελτε
1 ποτηράκι κρασί λευκό
Αλάτι πιπέρι ρίγανη
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες και τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια επίσης τα κρεμμύδια στα τέσσερα.
Σε βάθη τηγάνι βάζουμε τα λουκάνικα να τηγανιστουν καλά στο λίπος που θα βγάλουν, δεν χρειάζεται να ρίξουμε λάδι. Ριχνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα ντοματίνια και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαραθουν, ρίχνουμε το κρασί 🍷 και αφήνουμε να σιγοβράσει και να μείνει με το ζουμί του.
Παγωτό σάντουιτς εύκολο και γρήγορο!!!! Παγωτάκι που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους με τα αγαπημένα μας μπισκότα ΜιράνταΥλικά
2 πακέτα μπισκότα Μιραντα
500 ml κρέμα γάλακτος
1 γάλα ζαχαρούχο
1 γάλα εβαπορέ
2 βανίλιες
Εκτελεση
Θα χρειαστούμε ένα τετράγωνο ταψί
Στρώνουμε τα μπισκότα ώστε να καλύψουμε την επιφάνεια του ταψιού. Χτυπαμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και προσθέτουμε εναλλάξ τα δύο γάλατα και τις βανίλιες.Εδώ χτυπάμε ελάχιστα το μείγμα μας. Απλώνουμε το μείγμα του παγωτού με προσοχή πάνω απ τα μπισκότα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα . Αφήνουμε στην κατάψυξη λίγες ώρες και απολαμβάνουμε. Μπορούμε να κάνουμε ότι γεύση μας αρέσει, για γεύση κακάο προσθέτουμε στο τέλος 100 γρ λιωμένη κουβερτούρα!!!
Καλή επιτυχία!!!
Κωκ ταψιού
Το γλυκό που θα σας ξετρελάνει.. Αφράτο σιροπιαστο παντεσπάνι κρέμα πατισερι και λευκή σοκολάτα...Γίνεται τόσο εύκολα και με υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας, με ελάχιστο κόστος.
Υλικά :
Παντεσπάνι
1 κούπα ζάχαρη
5 αυγά μεσαία
1 κούπα αλεύρι γ. ο. χ
3 κγ. μπεϊκιν παουντερ
2κσ γάλα εβαπορέ
Σιρόπι
3κσ ζεστό νερό
5 κσ σιρόπι από γλυκό του κουταλιού
Υλικά κρέμα :
6 ποτήρια γάλα φρέσκο
8 κσ αλεύρι
1/2 κούπας ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
2 κσ βούτυρο
Λευκή σοκολάτα
200 γρ λευκή σοκολάτα
3κσ ζεστό γάλα εβαπορέ
Εκτέλεση :
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζουμε να χτυπάμε απλά χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι το μπεϊκιν παουντερ και τέλος τις βανίλιες και το γάλα. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για 14 λεπτά περίπου .Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι κι αν βγει καθαρό το παντεσπάνι μας είναι έτοιμο.
Τώρα όσο το παντεσπάνι κρυώνει ετοιμάζουμε την κρεμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα κρύο και αμέσως προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το βουτυρο. Βάζουμε το μείγμα να βράσει και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα μας. Προσθετουμε το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
Τώρα αφού το παντεσπάνι μας έχει κρυώσει θα ρίξουμε το ζεστό σιρόπι. Ζεσταίνουμε το νερό και προσθετουμε το σιρόπι. Είναι έτοιμο.. Με ένα πινέλο βρεχουμε το παντεσπάνι μας και απλώνουμε την κρεμα μας. Δε χρειάζεται να κρυώσει εντελώς, τη ρίχνουμε όσο είναι ζέστη ακόμα. Από πάνω θα ρίξουμε λευκή σοκολάτα που θα τη λιώσουμε σε μπαν μαρι και μέσα θα ρίξουμε το γάλα καυτό, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω στο γλυκό... Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.
Καλη επιτυχία!!!!!
Μελιτζανοσαλατα!!!
Απ τα απαραίτητα ορεκτικά για το καλοκαιρινό τραπέζι και συνοδευτικό πρώτο για τσιπουρομεζέ. Γίνεται εύκολα γρήγορα και κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί στη γεύση της.
Υλικά:
4 μελιτζάνες
2 ή 3 σκελίδα σκόρδο
1 κσ. Ελαιόλαδο
1κγ ξύδι
ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις φρέσκες μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, ανοίγουμε το φουρνο και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να ψηθούν, δηλαδή όταν πατήσουμε με ένα πιρούνι να είναι σκληρό απ έξω και πατώντας μέσα να είναι σαν κούφιο.
Τις βγάζουμε τις αφήνουμε λίγο και με ένα μαχαιροπίρουνο ανοίγουμε στα δύο τη μελιτζανα. Καθαρίζουμε τα σπόρια και κρατάμε στην άκρη το εσωτερικό τους.Πετάμε φλούδα και σπόρια. Με το μαχαίρι ψηλοκοβουμε πολλές φορές τη σάρκα ώστε να γίνει λιώμα, όχι πολτός.Μεταφέρουμε σε βάθη πιάτο. Στο μουλτι χτυπάμε το λάδι με το σκόρδο και τα ρίχνουμε στη μελιτζάνα. Προσθετουμε αλάτι και ξύδι δοκιμάζουμε τη γεύση αν χρειάζεται κάτι άλλο και σερβίρουμε.
Tips. Μπορούμε στο ψήσιμο να βάλουμε μια πιπεριά Φλωρίνης και ένα ολόκληρο κρεμμύδι ώστε να ψηθούν μαζί, δίνει πολύ ωραία γεύση στη σαλάτα μας.
Κέικ βανίλια - μόκα
Υλικά
250 γρ βιταμ
2 κούπες ζάχαρη
5 αυγά μέτρια
1&1/2 κούπας γάλα εβαπορέ
2 βανίλιες
2 κσ νεσκαφε
500 γρ αλεύρι φαρινα
Εκτέλεση
Βγάζουμε το Βιτάμ και τα αυγά απ το ψυγείο 2 με 3 ώρες νωρίτερα να έρθουν σε θερμοκρασια δωματιου. Το γάλα εβαπορέ μισή ώρα νωρίτερα.Το αλεύρι το κοσκινιζουμε.
Προθερμαινουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Αλείφουμε με βιταμ μια φόρμα και αλευρωμενουμε και την αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να χτυπήσουμε τα υλικά μας (μας βοηθάει να βγει το κέικ σωστά απ τη φόρμα χωρίς να 'πιάσει')
Χτυπάμε με το μίξερ το Βιτάμ με τη ζάχαρη να αφρατεψουν καλά και ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα. Προσθέτουμε το γάλα τη βανίλια και τέλος το αλεύρι, χτυπάμε καλά να ενωθούν τα υλικά μας. Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε 4 με 5 κσ απ το μείγμα του κέικ και προσθέτουμε το νεσκαφε που θα τον λιώσουμε σε ελάχιστο γάλα... ανακατεύουμε... Ρίχνουμε από το μείγμα βανίλιας στη φορμα μας μια στρώση, συνεχίζουμε με το μείγμα του νεσκαφε και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα βανίλιας. Τώρα βυθίζουμε ένα καλαμάκι για σουβλάκι και κάνουμε κυκλικά κύματα.
Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 170 βαθμούς. Ξεφορμαρουμε αμέσως, εφόσον βάλαμε τη φόρμα μας στην κατάψυξη,αν όχι τότε ξεφορμαρουμε σε 10 λεπτά.
Καλη επιτυχία!!!
Κέικ πορτοκάλι σοκολάτα
Υλικά
250 γρ βούτυρο
5 αυγά
2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα γάλα εβαπορέ
500γρ αλεύρι γ.ο.χ.
4 κ.γ.μπεικιν
ξύσμα πορτοκαλιού
1 πορτοκάλι καθαρισμένο και κομμένο στο μουλτι
3 κ.σ κακάο
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατεψουν προσθετουμε τα αυγά το πορτοκάλι, το ξύσμα και εναλλάξ γάλα με το αλεύρι . Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 και στο 1 προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε .Βουτυρώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε με τη σειρά μια κουταλιά άσπρο μια κακάο μέχρι να τελειώσουν .Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου .
Κέικ λεμονιού με γλασο λεμόνι 🍋
Υλικά
250 γρ βούτυρο
1 & 3/4 κούπες ζάχαρη
1γιαουρτι 200γρ
5 αυγά
ξύσμα από 2 λεμόνια
500 γρ αλεύρι φαρίνα
Υλικά
για το γλασο
χυμός 1 λεμονιού
2 κουταλιές Βιτάμ
άχνη ζάχαρη όσο πάρει
Εκτέλεση
προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθετουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 3 περίπου λεπτά.Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμενη και αλευρωμενη φόρμα και ψηνουμε για 1 ωρα περιπου. Ξεφορμαρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το γλασο..
Λιώνουμε το Βιτάμ στιβουμε το χυμο και τα χτυπάμε προσθέτοντας τόση άχνη ώστε να γίνει ενα παχυρρευστο μείγμα Περιχύνουμε το γλασο στο κέικ και σερβίρουμε.
Καλη επιτυχία!!!!
Βήμα βήμα εδώ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1838633179759203&id=1721888121433710
Γλυκό καρπούζι 🍉
Υλικά
1400 γρ. Φλούδα καρπουζιού
1200 γρ ζάχαρη
4 λεμόνια
2 βανίλιες
2ποτηρια νερό
χυμό 1 λεμονιού
1κγ μέλι
Εκτέλεση
Το καλύτερο καρπούζι για γλυκό είναι το χοντροφλουδο. Το κόβουμε σε λουρίδες και καθαρίζουμε τη φλούδα τους. Αφήνουμε ελάχιστη από τη σάρκα τους, απλά για εμφάνιση, όχι ότι δίνει γεύση.
Τις βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαζονται οι φλούδες. Ρίχνουμε το χυμό απ τα 4 λεμόνια μαζί με τις φλούδες τους και τα αφήνουμε από 4 ώρες ως μια νύχτα. Εγώ τα άφησα όλη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αδειάζουμε το νερό ξεπλενουμε καλά τις φλούδες του καρπουζιού και τις βάζουμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά.
Με τα το 15 λεπτό κλείνουμε το μάτι κι αφήνουμε να σταθεί για 8ωρες..
Βάζουμε τότε το γλυκό μας να βράσει μέχρι να δέσει το σιρόπι του.Θελει 15 λεπτά περίπου, σε δυνατή φωτιά πάντα. Μόλις κλείσουμε το μάτι προσθέτουμε τις βανίλιες το χυμό λεμονιού και το μέλι. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να κρυώσει. Αποθηκεύουμε σε αποστειρωμενα βάζα.
Καλή επιτυχία!!!!
Πατάτες γιαχνί με μπύρα 🍻
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
1 κσ. πελτε
1 /2 ποτήρι μπύρα 🍻
1 μέτριο κρεμμύδι
1 φύλλο δαφνη
4 κόκκους μπαχάρι
1κγ αλάτι
1/2κγ πιπέρι
1/4 κγ. κύμινο
1/4 ποτηριού
1&1/2 λίτρο νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε καθαρίζουμε κόβουμε τις πατάτες Κύδωνατες.. Ρίχνουμε το λάδι να κάψει στην κατσαρόλα για 2 λεπτά με μια πρέζα αλάτι για να μην μαυρίσει, ρίχνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να τηγανιά του στο λάδι για 4 λεπτάκια, ρίχνουμε τα μπαχαρικα τη μπύρα 🍻 και αφήνουμε αλλά 2 λεπτά.. προσθέτουμε τον πελτε αφήνουμε λίγο και ρίχνουμε το νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει μέχρι να σωθεί το νερό και να μείνει με το λαδακι του.
Καλη επιτυχία!!!!