Υλικά 

✔️6 φέτες ψωμί χωριάτικο 

✔️2 κσ πελτέ ντομάτας

✔️1 κσ ελαιόλαδο 

✔️¼ κγ ρίγανη 

✔️250 γρ τριμμένα κασέρια (ημισκληρο,good,γραβιέρα)

✔️Λίγη φέτα τυρί 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για να φτιάξουμε τα πιτάκια με τα τυριά θα χρειαστεί ένα ταψί που να χωράει τις φέτες του ψωμιού και μια λαδόκολα.

2️⃣ Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το απλώνουμε στο ταψί.

3️⃣Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον πελτέ και τον αραιώνουμε με το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τη ρίγανη . Αλλείφουμε σε κάθε πιτσάκι λίγη ποσότητα ίσα ίσα να ποτίσει η φέτα.

4️⃣ Πασπαλίζουμε με τα τυριά και τη φέτα και  ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

✔️4 φέτες μοσχαρίσιο συκώτι 

✔️1 ποτήρι γάλα 

✔️Αλάτι 

✔️Πιπέρι 

✔️Ρίγανη  

✔️Λεμόνι 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για να φτιάξουμε συκώτι στο φούρνο θα χρειαστεί να βρούμε συκώτι φρέσκο,θα  το φτιάξουμε την ίδια μέρα που θα το πάρουμε από τον χασάπη . Του ζητάμε 4 με 5 φέτες.

2️⃣Βάζουμε τις φέτες σε ένα μικρό ταψάκι και καλύπτουμε με γάλα.Το γάλα θα μαλακώσει το συκώτι Αφήνουμε μισή ώρα στο γάλα. Δεν ξεπλένουμε,απλά σκουπίζουμε με χαρτί.

3️⃣ Ανάβουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα να ζεσταθεί. Βάζουμε τις  φέτες σε ταψί και περιχύνουμε με λάδι.Ψήνουμε για 15 λεπτά όχι παραπάνω γιατί το συκώτι θα στεγνώσει και θα  γίνει σαν σόλα.Αν θέλετε στο ενδιάμεσο γυρίστε τις φέτες κι από την άλλη . Εγώ δεν το κάνω τις αφήνω έτσι.

4️⃣ Βγάζουμε από το φούρνο ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι,ρίγανη  και χυμό λεμονιού . Περιμένουμε 10 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό.Με αυτό   τον τρόπο το συκώτι γίνεται ζουμερό μέσα,όπως πρέπει δηλαδή να είναι ένα ζουμερό καλό ψημένο συκώτι.Δεν αλάτι ζούμε ποτέ στην αρχή το σφίγγει το συκώτι . Μόνο ελαιόλαδο και ψήνουμε . Εσείς προσθέστε ότι άλλο μπαχαρικό θέλετε εγώ βάζω μόνο αλάτι,πιπέρι και ρίγανη.

Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά

✔️1200 γρ χοιρινό σπάλα 

✔️1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 

✔️1 ποτήρι νερό 

✔️Αλάτι 

✔️Πιπέρι 

✔️1 κσ Ρίγανη 

✔️1 κσ μουστάρδα 

✔️Χυμός από 2 λεμόνια 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για  να φτιάξουμε την τηγανιά με χοιρινό κρέας,ζητάμε από τον χασάπη να μας κόψει σε κομμάτια  κρέας σπάλα που είναι πιο μαλακό . Δεν πλένουμε το κρέας το χοιρινό ποτέ.

2️⃣ Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το κρέας και προσθέτουμε το νερό,χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και να αρχίσει να "πιάνει" το κρέας στο πάτο του τηγανιού . Θέλει περίπου 20 λεπτά σε  χαμηλή φωτιά.

3️⃣ Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές,θέλει περίπου 5 λεπτά να πάρει καλό χρώμα.

4️⃣ Ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε  ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τέλος τη ρίγανη.Αφήνουμε 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Σπανακοπιτάκια εύκολα χωρίς φύλλο με ζύμη γιαουρτιού. Γίνονται πολύ αφράτα και φτιάχνονται μέχρι να πεις κύμινο.θα τα λατρέψετε.

ΥΛΙΚΆ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, τα αυγά,το γιαούρτι, το γάλα και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.

2️⃣ Προσθέτουμε το σπανάκι,τη φέτα , το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο ,το μπεικιν,αλάτι,πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια μας,δεν προσθέτουμε άλλο αλεύρι γιατί θα σφίξη η ζύμη. 

3️⃣ Βρέχουμε τα χέρια σε ένα μπολάκι με νερό και πλάθουμε μπαλάκια των 60 ή 70 γρ το ένα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

5️⃣ Ψήνουμε στους 175 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 25 -30 λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας. Ζεστά ή κρύα είναι το ίδιο αφράτα και νόστιμα. Η ζύμη θα μας βγάλει 26 πιτάκια.

➡️ Tips 

Αν η φέτα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι αρκετά αλμυρή δεν θα βάλουμε καθόλου αλάτ 

   Follom me on instagram

Follow me on Facebook

Ελάτε στην ομάδα μας στο fb μπαχάρι και κανέλαγια να ανταλλάξουμε συνταγές και ιδέες!! 

Υλικά 

✔️600 γρ αλεύρι

✔️1 φακελάκι μαγιά

✔️1 ½ ποτήρι χλιαρό νερό

✔️½ κγ αλάτι

✔️2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

✔️ ½ κγ ζάχαρη 

Υλικά για την γέμιση 

✔️ 300γρ  τυρί φέτα 

✔️έξτρα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1️⃣  Σε μια λεκάνη ή μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή που δενκολλάει στα χέρι μας . Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για ¾ της ώρας να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.

2️⃣ Αφού η ζύμη μας έχει ξεκουραστεί και διπλασιαστεί σε όγκο,ξεφουσκώνουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια,περίπου στο μέγεθος ενός Μανταρινιού.Υπολογίζουμε και το φούσκωμα που θα  κάνει  όσο το τηγανίζουμε.

3️⃣ Παίρνουμε ένα μπαλάκι ζύμης και με τα χέρια μας το ανοίγουμε σε ένα στρόγγυλο λεπτό φύλλο,όσο περίπου όσο ένα πιατάκι του γλυκού.

4️⃣  Βάζουμε μια κουταλιά από την γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες με ένα πιρούνι ή με τα χέρια.

5️⃣ Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και  τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Τςτοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας, να τραβήξουν το λάδι. ζεστά ή κρύα είναι το ίδιο νόστιμα!

Η συνταγή της Αναστασία Γκατζαρα 

Υλικά 

✔️500 γρ Μοσχάρι,ποντίκι 

✔️600 γρ χοιρινό μπούτι 

✔️1 κιλό πατάτες baby 

✔️ 4 πιπεριές Φλωρίνης 

✔️ 3 μέτρια κρεμμύδια 

✔️2 σκελίδες σκόρδο 

✔️12 περίπου ντοματίνια 

✔️Αλάτι 

✔️Πιπέρι 

✔️1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 

✔️1 κγ Ρίγανη 

✔️¼ κγ κύμινο 

✔️ ¼ κγ κουρκουμα

✔️ ¼ κγ πάπρικα καπνιστή 

Εκτέλεση 

1️⃣ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα. Πλένουμε τα λαχανικά και τα  κόβουμε.Τις πατάτες baby  στη μέση,τα  κρεμμύδια στα τέσσερα,τις πιπεριές σε χοντρά κομμάτια,τα σκόρδα ολόκληρα και αφήνουμε να στραγγίσουν.

2️⃣ Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 5εκ περίπου Αραδιάζουμε τα λαχανικά στη γάστρα πατάτες,κρεμμύδια,πιπεριές ..

3️⃣ Βάζουμε και το κρέας και προσθέτουμε τα  μπαχαρικά και το λάδι.Ανακατεύουμε καλά με τα  χέρια μας να πάει παντού μπαχαρικά και λάδι.

4️⃣Κλείνουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε για 2½ ώρες. Μισή ώρα νωρίτερα βγάζουμε το καπάκι και δυναμώνουμε το φούρνο ώστε να πάρει χρώμα το φαγητό και να σωθούν τα  υγρά . 

5️⃣ Νερό δεν βάζουμε,θα βγάλει τα δικά του υγρά από το κρέας και τα λαχανικά.

Υλικά 

✔️ 250 γρ αλεύρι γ.ο.χ

✔️⅓ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο (55 ml)

✔️¾ φλιτζάνι τσαγιού νερό  (135 ml)

✔️1 κγ μπεικιν παουντερ 

✔️⅓ κγ αλάτι 

✔️150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και προσθέτουμε το αλάτι και το μπεικιν. Ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό Ανακατεύουμε στην αρχή με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τα χέρια μας.

2️⃣Ζυμώνουμε ελάχιστα τη ζύμη,ίσα ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.προεραιτικά πασπαλίζουμε λίγο ακόμα κεφαλοτύρι.

3️⃣ Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και πλάθουμε 29 με 30 μπαστουνάκια. 

Υλικά 

✔️½ κεφάλι χοιρινό 

✔️4 ποδαράκια καθαρισμένα

✔️4 κόκκους πιπέρι 

✔️Αλάτι 

✔️Ξύδι και σκόρδο για το σκορδοστούμπι 

✔️Μπούκοβο για σερβίρισμα 

Σκορδοστούμπι 

✔️1 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι 

✔️4 σκελίδες σκόρδο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Για να φτιάξουμε πατσά θα χρειαστεί κεφάλι χοιρινό και ποδαράκια . Κανονικά θέλει και κοιλιά αλλά επειδή δεν μας αρέσει δεν βάζω.  Πλένουμε καλά το κεφάλι σε  τρεχούμενο νερό και καθαρίζουμε αν άφησε κάτι ο χασάπης.

2️⃣ Βάζουμε  το κεφάλι σε μεγάλη κατσαρόλα να χωράει καλά και σκεπάζουμε με κρύο νερό . Θα το αφήσουμε όλο το βράδυ να βγάλει το αίμα και να καθαρίσει.  Στραγγίζουμε την επόμενη μέρα και ξεπλένουμε ξανά σε κρύο νερό.   Τα ποδαράκια τα βάζουμε κατευθείαν να βράσουν . Αφού πρώτα τα πλήνουμε καλά σε τρεχούμενο νερό.

3️⃣ Σε μεγαλύτερα βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το κεφάλι και τα  ποδαράκια και σκεπάζουμε με νερό.  Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξεκολλάει το κρέας απ τα  κόκαλα . Θέλει περίπου 2 ώρες.   Στην αρχή του βρασμού ξαφριζουμε με τρυπητή κουτάλα τον αφρό μέχρι να γίνει διαφανές ξανά το νερό.

4️⃣ Αφού ξεκολλάει το κρέας από τα κόκαλα βγάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και με ένα σουρωτήρη στραγγίζουμε το ζωμό. Καθαρίζουμε το κρέας καλά από τα κόκαλα και τα βάζουμε στην άκρη.

5️⃣ Σε καθαρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό και το κρέας και βάζουμε να βράσει ξανά.Προσθέτουμε τους κόκκους πιπέρι,λίγο αλάτι και βράζουμε για 15 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο πριν σερβίρουμε.

6️⃣ Για  το σκορδοστούμπι: Στο γουδί σπάμε 4 σκελίδες σκόρδο και τις προσθέτουμε σε ένα φλιτζάνι ξύδι Ανακατεύουμε και έτοιμο.

➡️ Μπορούμε να μαζέψουμε τον πατσά σε μερίδες και να αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη.

Πιτάκια εύκολα με ζύμη γιαουρτιού. Γίνονται πολύ αφράτα και φτιάχνονται μέχρι να πεις κύμινο.θα τα λατρέψετε.

Υλικά

✔️ 450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

✔️ 1κουταλάκι γλυκού μπέικιν

✔️ 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό

✔️ 180 γρ ηλιέλαιο 

✔️ 50 ml κεφίρ 

✔️ 1 /4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

✔️ 150 γρ τυρί φέτα 

✔️1 κγ ρίγανη 

✔️ 2 αυγά 

✔️ Σουσάμι για πασπάλισμα 

Εκτέλεση

1️⃣ Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, τα αυγά,το κεφίρ και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη.Ρίχνουμε το αλάτι, το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο και το μπεικιν. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μήν κολλάει στα χέρια μας. 

2️⃣ Χωρίζουμε το ζυμάρι σε ίσες μπάλες των 80 γρ τη μια και τις αραδιάζουμε σε μια λαδόκολλα ή  στην άκρη σε  ξύλο κοπής.

3️⃣ Για τη γέμιση :Θρυμματίζουμε τη φέτα, ρίχνουμε τη ρίγανη και ανακατεύουμε.

4️⃣ Ανοίγουμε με τα χέρια μας λεπτό μακροστενο μπαστούνι βάζουμε 1κγ από τη γέμιση και κλείνουμε το φύλλο κατά μήκος.

5️⃣ Κυλάμε το κάθε μπαστούνι στο σουσάμι και αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολα 

6️⃣ Ψήνουμε στους 175 βαθμούς πάνω κάτω αέρα για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Ζεστά ή κρύα είναι το ίδιο αφράτα και νόστιμα. Η ζύμη θα μας βγάλει 14 φλογέρες. 

 Υλικά 

500 γρ τορτελίνια 

1 κσ βούτυρο 

300 γρ διαφορά τριμμένα κίτρινα τυριά

100 γρ τριμμένα τυριά για να ρίξουμε απο πάνω 

100 γρ μπέικον κομμένο κυβάκια

2 κσ πελτέ αραιωμένο σε 1/2 φλιτζάνι ζωμό απ τα μακαρόνια

400 γρ κρέμα γάλακτος 

100 γρ γάλα φρέσκο 

Εκτέλεση 

1️⃣ Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά και στραγγίζουμε. Ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύουμε και τα απλώνουμε σε μέτριο ταψί.

2️⃣ Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι. Προσθέτουμε το μπέικον, τα τριμμένα τυριά και την κρέμα γάλακτος αραιωμένη με το φρέσκο γάλα.

3️⃣ Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε απο πάνω διάσπαρτα τον αραιωμένο πελτέ  σε διάφορα σημεία  πάνω στην επιφάνεια. 

4️⃣ Ρίχνουμε τα υπόλοιπα τυριά από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο σε αέρα λίγο, ίσα ίσα να λιώσουν τα τυριά. Δεν αφήνουμε πολύ γιατί στεγνώνουν τα ζυμαρικά. Θέλουμε να μείνουν ζουμερά μέσα.

Υλικά 

✔️400 γρ στήθος κοτόπουλο  βρασμένο και ξεψαχνισμένο

✔️½ φλιτζάνι τσαγιού βρασμένο τραχανά γλυκό ή ξινό ανάλογα τις γεύσεις σας 

✔️ 3 μέτρια αυγά 

✔️ 300 γρ γάλα φρέσκο 

✔️¼ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 

✔️250 γρ τυρί φέτα 

✔️100 γρ τριμμένο κεφαλοτύρι

✔️300γρ αλεύρι 

✔️2 κγ μπεικιν παουντερ 

✔️Αλάτι -Πιπέρι 

Εκτέλεση  

1️⃣ Για να φτιάξουμε την κοτόπουλο χωρίς φύλλο ετοιμάζουμε πρώτα το κοτόπουλο . Το έχουμε βράσει καλά,το στραγγίζουμε και το ξεψαχνίζουμε καλά.Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον βρασμένο τραχανά.

2️⃣ Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γάλα,το λάδι,τα τυρία,αλάτι,πιπέρι και το κοτόπουλο με τον τραχανά.

3️⃣ Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπεικιν σιγά σιγά για να  δούμε πόσο αλεύρι θα τραβήξει ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός.Αν δούμε πως είναι αρκετά σφιχτό ρίχνουμε λίγο γάλα και αν είναι αραιος λίγο αλεύρι παραπάνω .

4️⃣ Ανακατεύουμε με το χέρι μας να ομογενοποιηθούν τα υλικά Παίρνουμε ένα ταψί 34 *27 και λαδώνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε αλεύρι Στρώνουμε το μείγμα και απλώνουμε να πιάσει ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια του ταψιού.

5️⃣ Απο πάνω πασπαλίζουμε λίγα τυρία,ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου πάνω κάτω αέρα για 45 λεπτά περίπου ή  μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.Ζεστή η κρύα είναι το ίδιο νόστιμη!!!

 Υλικά

Για τη βάση 

✔️ 350 γρ μπισκότα τύπου digestive

Για την κρέμα 

✔️ 400 γρ κρέμα γάλακτος 

✔️ 380 τυρί κρέμα

✔️ 200 άχνη ζάχαρη

Για τη σάλτσα 

✔️ 400 γρ μαρμελάδα φράουλα ή άλλη της αρεσκείας σας

✔️ 1/4 φλιτζανιού χλιαρό νερό 

✔️ Μπορείτε και γλυκό του κουταλιού 

Εκτέλεση

1️⃣ Θριμματίζουμε τα μπισκότα και τα μοιράζουμε σε ποτήρια από 2 κσ σε κάθε ποτήρι.

2️⃣ Σε μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα το τυρί κρέμα με την άχνη να γίνει σαν κρέμα . 

3️⃣ Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα  να γίνει σαν γιαούρτι και προσθέτουμε το μείγμα τυριού και ανακατεύουμε καλά να ενώνουμε τα υλικά. 

4️⃣Μοιράζουμε το μείγμα με ενα κουτάλι στα ποτήρια. Αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο να σφίξει

5️⃣ Αραιώνουμε τη μαρμελάδα να το νερό για να απλώνεται πιο εύκολα ή απλά βάζουμε γλυκό του κουταλιού και βάζουμε απο λίγο σε κάθε ποτήρι να καλυφτεί η επιφάνεια και σερβίρουμε. Βγαίνουν 5 με 6 ποτήρια ανάλογα το μέγεθος του ποτηριού.